Los niños que comen bien son más sociables


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Los últimos datos del V Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias que, en esta edición se ha centrado en la alimentación y su relación con el rendimiento escolar, revelan que los niños que siguen una dieta equilibrada son, según afirman sus padres, los que tienen mejor actitud en el colegio, con sus compañeros de curso y en casa. «El estudio ha profundizado en el bienestar emocional de los niños, de manera que se ha podido relacionar el grado de adherencia a la alimentación equilibrada con diferentes aspectos como la relación con la familia, los amigos o las actitudes en el colegio», destaca el doctor Rafael Casas, psiquiatra y experto en promoción de hábitos de salud y en obesidad infantil.

Según los padres, el 58% de los pequeños de 3 a 12 años que come de forma saludable está muy de acuerdo en que se lleva bien con sus compañeros de clase; un porcentaje que baja al 48% si se compara con el total de niños encuestados. En esta línea, los que siguen una alimentación saludable dicen divertirse más. El 96% de estos niños asegura pasárselo bien con sus amigos. Al profundizar en las respuestas de los niños que presentan exceso de peso, esta cifra baja al 85%.

El estudio apunta además que los alumnos que comen bien son también más participativos. Si bien es cierto que el 48% está muy de acuerdo en que participa en actividades sociales, este porcentaje asciende al 61% entre los que comen de forma equilibrada.

El V Observatorio Nestlé ha clasificado a las familias encuestadas entre las que siguen una alimentación equilibrada y las que no, considerando que un niño come de forma saludable cuando consume fruta natural y verduras frescas en su día a día y, al menos una vez a la semana, legumbres, pescados y frutos secos, incluyendo el aceite de oliva como aliño habitual y el agua como bebida principal. «En el estudio vemos que solamente un 10% de los niños cumple con la dieta mediterránea, el 30% la sigue a medias y un 60% no la cumple», explica Laura González, responsable de Nutrición de Nestlé España.

¿Qué ocurre en casa?

Preguntados los padres por el comportamiento en el hogar, el V Observatorio Nestlé revela que el 66% de los que siguen una dieta equilibrada está muy de acuerdo en que sus hijos tienen una actitud positiva cuando se relacionan con ellos frente al 53% del total. En los casos de niños con exceso de peso, este porcentaje baja al 47%.

Según los mismos, los niños que comen bien tienen más confianza en sí mismos, un 41% frente al 29% del total y además, se enfadan menos en casa. Mientras el 10% de los niños españoles tiene riñas familiares casi todos los días, solo el 5% de los que comen de forma equilibrada se enfada con sus padres a menudo.

«En el estudio vemos que los que comen de forma saludable se portan mejor con sus padres que aquellos que no lo hacen. Al preguntar a los padres, se confirma, al comparar con las respuestas del total de encuestados, que los niños que siguen una dieta equilibrada presentan un mayor grado de bienestar. Lo vemos en las respuestas sobre la escuela (obtienen más excelentes en sus notas que el resto, muestran mejor actitud…), sobre sus relaciones sociales (se llevan mejor con otros niños, se divierten más…) y también en las del entorno familiar», destaca Casas.

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El chef dos estrellas Michelin que enseña a familias y a colegios españoles a comer sano

MADRID
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Es posible introducir la verdura y los buenos hábitos en los platos de los niños. Tan solo hace falta un poquito de imaginación… y de ayuda. Por ejemplo, del chef Dani García, quien con sus dos estrellas Michelin, y de la mano de Fundación Mapfre, ha presentado su proyecto #Practicooking, con el objetivo de impulsar recetas divertidas y consejos de alimentación para que la cocina sea un lugar de aprendizaje y diversión para toda la familia.

Esta iniciativa pretende divulgar la importancia de una alimentación saludable como instrumento para la prevención de la obesidad infantil, una patología al alza en todo el mundo. En España, recuerda el director de promoción de la Salud de la Fundación Mapfre, Antonio Guzmán, «la obesidad sigue aumentando y ya afecta a un 17,4% de la población. Y si nos referimos a la obesidad infantil, tenemos que esta alcanza ya a más de uno de cada diez menores (según datos del Ministerio de Sanidad). Pero esto no es culpa de los niños, es de todos. Pensamos que es importante educar a las familias en la necesidad de una alimentación saludable. Por este motivo #Practicooking tiene como objetivo principal mejorar la alimentación en los hogares de nuestro país. ¿Cómo? Dotando a estas y a los profesores de instrumentos para cuidar de su salud».

Para ello, el chef marbellí y Fundación MAPFRE han elaborado una serie de recetas fáciles, rápidas y sabrosas a base de alimentos frescos para que los padres acerquen a los más pequeños al mundo de la gastronomía. Estas propuestas se irán actualizando cada dos semanas a los largo de este trimestre, y van acompañadas de un vídeo explicativo protagonizado por Dani García. Para facilitar la elección en cada receta se indica el nivel de dificultad, la edad más adecuada para elaborar cada plato, los ingredientes necesarios, los alérgenos y los pasos para prepararlas.

En las primeras cinco recetas se encontrará información para preparar platos originales como espaguetis boloñesa de verduras escondidas o pescado a la plancha con pisto de frutas, que este chef irá confeccionando poco a poco. «Soy cocinero pero también padre, y sé lo difícil que es que los niños coman bien. Además hay una percepción general de que lo saludable va unido a lo que no está rico. Pero no es así. Es posible elaborar platos atractivos para nuestros hijos con esfuerzo y creatividad. Y para conseguirlo, sabemos que es necesario que exista una unión vital entre el padre, la madre, el niño y el colegio. Este triángulo es fundamental».

Por este motivo, y como complemento a esta iniciativa en redes, Dani García y Fundación MAPFRE se acercaran al público más joven colaborando en diferentes colegios a través de talleres en los que transmitirá la importancia de mantener un estilo de vida saludable, tanto en lo relacionado con alimentación como con actividad física.

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«Es un error levantarse y no desayunar»

Madrid
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Los padres, en ocasiones, cometen errores y descuidos en la alimentación de sus hijos que no saben solventar con el paso del tiempo. Los motivos que llevan a esta situación pueden ser diversos: falta de tiempo, improvisación, desconocimiento, preocupación corporal de los niños…

Las expertas Anna Bach, profesora de Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, y Esther Calsina, miembro de la vocalía de Alimentación y Nutrición del Colegio de Farmacéuticos de Barcelona, responden sobre los fallos más frecuentes en el día a día de los más pequeños.

¿Qué deberían tomar para desayunar?

Dado que el desayuno es una de las principales comidas del día, su omisión o la ingesta de un desayuno insuficiente o deficiente, puede repercutir en las actividades físicas e intelectuales de los jóvenes como disminución de la atención y del rendimiento académico.

Los niños deberían iniciar el día con un buen desayuno basado en lácteo, cereal y fruta. Necesitan energía para poner todo su organismo en marcha, lácteos para el crecimiento óseo y fruta para que todas las reacciones del cuerpo y les defensas funcionen.

Es un error levantarse y no desayunar porque si en época escolar se van sin ingerir nada hasta el almuerzo pueden hacer hipoglucemias, bajar el azúcar en sangre, y incluso provocar pérdida de conocimiento.

A media mañana y a media tarde, ¿qué es lo más recomendable?

A media mañana, a partir de los 7 años, ya no suelen tener suficiente con fruta la mayoría de ellos y se puede complementar con un bocadillo. A media tarde lo ideal sería otro bocadillo sobretodo si hacen alguna actividad deportiva, sino un yogur o lácteo acompañado de fruta o solo de vez en cuando unos biscotes. La fruta es necesaria, pero al ser de absorción rápida no sería lo más indicado antes de iniciar actividad física.

La merienda es una comida importante en el global del día y suele coincidir con la hora en que termina la jornada escolar y comienzan las actividades extraescolares. Es en este momento cuando se recomienda comer una pequeña comida que es importante por los siguientes motivos:

— Es necesario que aporte la energía necesaria para que el niño pueda afrontar correctamente lo que queda de tarde, que normalmente se dedica a actividades extraescolares (actividad física o actividad intelectual).

— Debe permitir que el niño no llegue a la cena con un hambre desmedida.

— Debe representar una de los 5 comidas y el 15-20% de la aportación nutricional diaria, y por tanto es necesario que el contenido sea el adecuado.

Cenar y comer lo mismo que los mayores

Es aconsejable que coman y cenen lo mismo que los padres si es en el marco de una dieta equilibrada, y si es peciso adaptarla a sus necesidades modificando algunos aspectos y cantidades. Los adultos tenemos necesidades distintas, por ejemplo, en cuanto a la energía que necesita nuestro cuerpo.

La conviavilidad es muy importante, comer juntos, dado que contribuirá a introducir los alimentos, dar ejemplo, permitir hablar y dar otra opción comunicativa y expresiva. La recomendación sería hacer al menos 1 comida al día en familia:

No interferencias: tv, móvil, tablet ….

— Todos a la mesa para intentar lograr un rato agradable para ofrecer una alimentación saludable

Chuches, ¿sí o no?

Sobre las chuches diría que sólo en ocasiones especiales y de celebración, y no el día a día. Aportan azúcares simples pero a nivel nutricional poco más. No nos interesa tener frecuentemente este aporte extra de azúcar en la dieta.

Alimentos procesados

Es cierto que vivimos en una sociedad marcada por las nuevas tecnologías y el consumismo. En el sector de la alimentación y nutrición, el impacto de los anuncios es tal que abre la puerta de par en par a consumir lo que son: alimentos preparados o procesados, bollería industrial -con un altísimo contenido en grasas-, comidas pre-cocinadas, etc…

Muchas veces nos falta tiempo para poder preparar una comida sana, ir a comprar, etc… porque nuestro día a día suele ser una carrera a contra-reloj: trabajo-familia-hijos-casa… y acabamos optando por la comodidad en detrimento de nuestra propia salud!

Deberíamos hacer un alto en el camino para reflexionar sobre todo esto. Merecemos cuidarnos y optar por una vida saludable.

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Top 3 de alimentos por grupo más hidratantes para el verano

MADRID
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Una buena hidratación es imprescindible especialmente en los meses de verano, y no sólo el agua resulta una fuente de hidratación sino que en una alimentación variada también se puede encontrar. Por eso la doctora María Amaro, directora de la Clínica Feel Good, ha elaborado una lista de 3 alimentos por grupo más hidratantes para el verano y cuyo aporte se antoja imprescindible en estos meses. Frutas, verduras y legumbres tienen alimentos capaces de aportar las necesidades de una hidratación complementaria a la dieta en verano.

Comenzamos por el grupo de las frutas, en la que nos encontramos con este trío más que necesario:

-La sandía es una de las frutas que más hidratación aporta al cuerpo, además de desintoxicar. Rica en vitaminas C y A, potasio y magnesio que sirve para aportar nutrientes. Puede corregir hasta un 40% el daño producido en la piel por deshidratación.

-La manzana es perfecta para hidratar la piel, ya que es rica en ácido málico y tartárico que eliminan las impurezas de la superficie de la piel. Es un 80% agua, por lo que además hidratarás tu cuerpo sin esfuerzo.

-El pepino. Botánicamente el pepino es un fruto, por eso lo incluimos en este grupo. Es el que más agua aporta de los tres ya que está compuesto en un 97% por este elemento. Rico en vitamina E y muy alcalino, ideal para la piel.

Continuamos con el grupo de las verduras más hidratantes y que hacen de la dieta veraniega el mejor de los aportes en hidratación:

—La lechuga es la reina en esta categoría. Está compuesta por un 96% de agua y es rica en fibra por lo que tiene una sensación saciante. La estrella en los platos de ensalada, tiene además cierto efecto sedante para calmar los nervios.

—El rábano tiene un contenido de agua del 95% pero, además, ayuda con el tracto intestinal ya que tiene un alto contenido en fibra. Además, tiene cierto aporte energético porque contiene hidratos de carbono.

—La calabaza es un potente antioxidante que además contiene más de un 95% de agua. Además de consumirse en verano puedes hacerlo durante todo el año debido a la gran cantidad de variedades. Ayuda al tránsito intestinal.

Finalmente, dentro del grupo de las legumbres, la doctora Amaro enumera las tres que más aporte de agua tienen para el organismo:

—Los guisantes son una de las legumbres que más agua contienen dentro del grupo de las legumbres. Tienen, además, muchos beneficios al contener vitaminas C, K , A y especialmente B1. Aportan proteínas y su fibra soluble favorece la reducción del colesterol.

—Otra de las legumbres que más hidratación aporta al organismo es la judía verde, que tiene un 90% de agua. Tiene un poderoso aporte de fibra al organismo, además de ser diurética por el alto contenido en potasio y bajo contenido en sodio.

—Por último, pero no menos importante, no debemos olvidarnos de las habas. Son un 81% de agua y tienen un alto contenido en proteínas vegetales. Rica en fibra y en hidratos de carbono es un alimento ideal para deportistas puesto que también recupera minerales y es una fuente de hidratación natural.

Resumiendo, si además de incluir estos alimentos hidratantes en la dieta incorporamos el ejercicio, estaremos equilibrando junto con la ingesta del agua las necesidades energéticas, vitamínicas y minerales de nuestro organismo.

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Deshaciendo mitos: el corte de digestión

MADRID
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Muchos son los mitos que existen acerca del corte de digestión, que se convierten en afirmaciones pero que carecen de base científica. Según el doctor Toledo-Pimentel, especialista de aparato digestivo del Hospital Vithas Nisa Virgen del Consuelo, no es necesario esperar después de comer para poder meternos a la piscina o la playa, con miedo de poder sufrir el temido corte de digestión, «sino que son los cambios bruscos de temperatura, las comidas copiosas, o hacer ejercicio justo después de comer», afirma la especialista.

Si en el proceso de la digestión el cuerpo entra en contacto brusco con bajas temperaturas, la sangre se verá obligada a repartirse por el cuerpo para contrarrestar la pérdida de calor, lo que origina mareos y vómitos, lo que popularmente se llama «corte de digestión». Es por eso que el introducirse bruscamente en agua fría justo después de comer puede ocasionar este problema.

En verano, tenemos que tener especial cuidado con la temperatura del agua de las piscinas y playas: «es fundamental mojarnos cada parte del cuerpo muy despacio. De esta forma conseguiremos que nuestro organismo se acostumbre a la temperatura fría del agua». El doctor Toledo-Pimentel afirma que lo más importante es evitar que nuestra temperatura corporal no suba ni baje de manera brusca, porque eso es lo que produce problemas en el proceso de digestión.

Al hacer una comida copiosa y seguidamente hacer ejercicio físico intenso ocurre lo mismo; la sangre que se concentra en el estómago debe fluir por todo el cuerpo para repartir oxígeno suficiente por los diferentes músculos que hayamos ejercitado, lo cual puede provocar también una parada en la digestión.

También hay ciertas comidas muy ricas en grasas o en azúcar que favorecen el corte de digestión. Son factores a tener en cuenta si se va a la playa o la piscina, que son los lugares donde se da este problema con más frecuencia.

Síntomas y actuación

El corte de digestión provoca un gran malestar a quien lo sufre, y puede haber diferentes síntomas: escalofríos, dolor de estómago, mareos y náuseas, piel pálida o urticaria, tensión y pulso bajo, visión borrosa y en casos graves, puede llegar a producirse incluso una parada cardiorrespiratoria.

En caso de sufrir alguno de los síntomas previamente mencionados, el doctor Toledo-Pimentel aconseja seguir estos pasos de actuación.

Salir del agua o dejar el ejercicio físico que estábamos practicando.

Evitar la lipotimia secando y tumbando con las piernas en alto al afectado.

Intentar mantener el calor corporal del afectado. Para ello procederemos a vestirle o tapar su cuerpo con el material que tengamos a mano.

Dieta líquida y beber mucha agua, ya que es probable que la víctima vomite o sufra diarreas.

Reposo hasta la recuperación total.

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Cañas, aperitivos, barbacoas… ¿Es posible mantener la línea en verano?


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Una de las cosas más complicadas cuando llega el verano es mantener hábitos alimenticios adecuados. Intentar mantener la línea y el peso es uno de los retos a los que muchas personas se enfrentan con la llegada de las vacaciones. ¿Es posible hacerlo? La Clínica Feel Good ha elaborado una lista de alimentos que, consumidos de forma equilibrada y compensando en el día a día, te van a ayudar a conseguir ese objetivo.

El primero de ellos es la ensalada. No es necesario que la ensalada sea sólo de tomate, lechuga y cebolla sino que hay que experimentar con algunos ingredientes que además de deliciosos son saludables. Podemos hacer ensaladas con pasta, con frutas, con verduras y con legumbres que además de disponer un alto efecto saciante tiene bajo contenido en grasa. Estas ensaladas son ricas en vitaminas y minerales, algo perfecto para poder mantener la figura y no coger kilos de más. Sólo en el tomate y la cebolla vamos a encontrar licopeno, antioxidantes y otros elementos que ayudan a reducir el colesterol.

Hemos hablado antes de ellas en las ensaladas, pero las frutas es el segundo alimento imprescindible. Quizá el calor del verano hace de él la época ideal para saborear y disfrutar de las frutas que, además de aportar hidratación por el agua que contienen, los nutrientes y vitaminas que contienen son esenciales y beneficiosos para el organismo. Sandía, melón, melocotones, ciruelas… las de temporada especialmente. De sabor dulce y muy jugosa la ciruela por ejemplo tiene propiedades laxantes, alto contenido en fibra y gran aporte en potasio. El melón, por su parte, es rico en agua, antioxidantes y vitaminas A y C.

¿Alguien conoce una forma mejor de tomar verdura que en gazpacho o salmorejo? Se las denomina sopas frías, pero nada más lejos de la realidad puesto que son una fuente muy potente de nutrientes y que además sirve para refrescarnos. Por ejemplo el gazpacho de pepino además de estar delicioso cuenta con el aporte de hidratación, es rico en fibra, diurético y tiene vitaminas C y E.

Aunque parezca mentira y muchos duden de su aportación positiva a la alimentación y a la dieta, los helados se pueden tomar y más si son de elaboración natural o casera. Deja a un lado los helados industriales y prueba a hacer uno de forma natural con las miles de recetas que puedes encontrar en internet. Utiliza frutas de temporada y mézclalas como quieras, obteniendo los sabores que desees.

Finalmente un pescado rico y que puede aportarnos una cantidad óptima de Omega 3, además de ser un referente en laépoca estival es la sardina. Contiene proteínas, minerales y vitaminas cmo la B, E y D que favorece la absorción del calcio y la fijación al hueso. Las grasas saludables de la sardina favorecen la circulación sanguínea en una época propensa a las inflamaciones de las extremidades por el calor. Como alternativa, el atún o el bonito, que tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas y también gran cantidad de Omega 3 que reduce el colesterol en sangre.

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Por qué la única dieta que funciona debe empezar en agosto

MADRID
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A estas alturas de curso muchos creen que ya no pueden adelgazar, y optan por tirar la toalla. Craso error, indica el doctor Adelardo Caballero, director y coordinador del Instituto de Obesidad de Madrid. «Siempre es un buen momento para empezar una dieta», recuerda este experto, para quien estas fechas no deben ser excusa para abandonarnos si no hemos llegado en nuestro peso ideal. «Precisamente el verano es el momento más obvio en que uno no está bien… y no viene mal señalar que seguramente por muy poco, si uno hubiera hecho las cosas correctamente durante el año, ahora no le sobrarían kilos. Por eso hemos de empezar a cuidarnos ahora».

En estas fechas, recuerda, es muy fácil subir de peso. «Se gana muy rápidamente y se pierde a muy largo plazo. Por eso cualquier mínimo descontrol de verano, que no le prestemos atención a una comida, a una cena de compromiso… No hay que olvidar que es muy, muy fácil engordar y muy, muy complicado bajar, y que esa dificultad nos suele angustiar mucho porque por lo general queremos hacerlo muy rápido y eso suele complicar un poco más la pérdida de peso. Hay que perder despacio, sin agobios…».

Para Caballero, a la hora de adelgazar «no hay secretos» pero sí hay algunos trucos muy fáciles que todos podemos poner en marcha desde este mismo mes de agosto: mantener un cierto orden, los horarios, comer cinco veces al día, no hacer recenas, evitar hidratos de carbono por la noche, comer despacio… y por supuesto, hacer ejercicio.

Algunos consejos para este verano

En verano hace calor y, por tanto, tenemos más sed. Pero las bebidas, asegura este doctor, engordan también o más que la comida. «Hay que ser muy moderado con el consumo del alcohol y tomar bebidas lo más naturales posibles, cosas que no estén muy elaboradas, zumos… o agua, que sería la mejor opción. Procurar, en definitiva, que no sean muy calóricas. Nos centramos mucho en la comida y no nos damos cuenta de que nos bebemos tres tintos de verano, o cuatro cervezas. Lo que se puede hacer es beber primero un vaso de agua y luego un solo tinto de verano».

De hecho aquellos que tienen hiperfagia (ganas de comer), explica, tienen mucha tendencia a no diferenciar entre lo sólido y lo líquido. «Aquellos pacientes gruesos que comen también suelen ser grandes bebedores. Y no por beber más (a no ser que sea agua) vas a tener menos sed. Ahora estos meses, en los que se abusa de la cerveza, de las horchatas… Que prueben a cambiar el orden de la ingesta: primero el agua, luego el refresco», insiste.

«Y si de lo que estamos hablando es el gin tonic o del cubata -prosigue-, pues debe saber que son altamente calóricos e intentar tomarlos a medias, o compartirlos con alguien, no ponérselos tan cargados… Disfruta de esos diez euros que has pagado para no tener que invertirlos después en el nutricionista».

Los errores comunes a todos

El doctor Caballero no tiene duda: «Si hay algo en lo que muchos fallan, es en tomar hidratos y en hacer recenas por la noche. Ese vaso de leche con galletas antes de irse a la cama porque a uno le recuerda a su infancia… Esas noches en las que uno se queda con hambre y va a la nevera a por un poco de queso… Esos dos son los errores más comunes vistos en consulta, pero son cosas que se pueden ir controlando poco a poco. El organismo es muy sensible a subidas pero también a bajadas y si se trabaja despacito responde muy bien».

Mantenerse activo

Y por último, explica, mantenerse activo no es para él pagar el gimnasio. «Me refiero más bien al “yo camino media hora todas las mañanas y media hora todas las tardes”. Esto sí es ejercicio físico, si se hace a cierto ritmo, y haría mucho por nuestra forma física, por nuestros kilos y en definitiva, por nuestra salud». «A los que les guste el gimnasio, les recomiendo también aprovechar para hacer cardio y deportes acuáticos en el exterior, nadar en el mar, en la piscina…», añade.

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Nace el semáforo de los alimentos que indica los productos más apropiados para tu salud


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Entender las etiquetas de los alimentos no es tarea fácil ni rápida. Entre la letra pequeña y los extraños componentes de los productos, muchas personas optan por no comprobar los ingredientes ni aditivos que contienen. Para poner fin a este hábito y crear consumidores responsables nace My Health Watcher.

Se trata de una aplicación que lee e interpreta los productos alimenticios en relación con el consumidor. Para ello el usuario debe crear un perfil con algunos datos de su salud como la edad, el peso, el nivel de colesterol, las intolerancias y alergias, además de indicar qué ingredientes o aditivos quiere evitar. En una misma cuenta puede haber diferentes perfiles para toda la familia.

«El objetivo es ayudar a que las personas se alimenten mejor, ayudar a que las empresas puedan hacer productos más saludables y adecuados para todo el mundo», explica Joan Gil, el CEO de la empresa. Para ello, la aplicación actúa como un semáforo. Al escanear el código de barras con el teléfono móvil, la aplicación ilumina la pantalla de rojo, amarillo o verde, colores que indican si el producto es perjudicial para tu salud, si se debe consumir con moderación o si se trata de un producto saludable para el perfil indicado, respectivamente.

La App también recomienda productos que son adecuados para el consumidor dentro de la misma categoría consultada. De esta manera pretende educar a los usuarios para que ellos mismos sepan los que le conviene. Sin embargo, My Health Watcher «no pretende ser una aplicación médica, ni tampoco sustituir a un médico o un profesional de la salud», advierte Joan Gil.

La App ya funciona en móviles IOS y Android con la primera versión del algoritmo. La base de datos en la que se basa está construida por la propia empresa para que sea «lo más fiable posible», según el CEO de la empresa. «Cada día introducimos unos 100 productos nuevos. Hasta ahora tenemos unos 15.000 y nuestro objetivo es llegar a los 140.000. Para que el margen de error sea mínimo, hay un departamento que se encarga de procesar, actualizar y contrastar la información de los productos», explica.

«La parte de responsabilidad social es una de las bases de este proyecto»
Joan Gil , CEO de MyHealth Watcher

«Detrás de la aplicación hay un equipo de ingenieros, diseñadores, nutricionistas y médicos que ayudan a personas que no tienen la capacidad económica para acudir a una consulta nutricional de una forma regular. La parte de responsabilidad social es una de las bases de este proyecto», asegura Joan Gil.

El punto de partida de la aplicación es la salud cardiovascular, «ya que es la principal causa de muerte en el mundo. Además, según las estadísticas, el 25% de la población española tiene obesidad, una enfermedad que provoca problemas serios, como infartos o ictus, que pueden llevar a la muerte», explica el CEO.

Joan Gil aconseja que en caso de tener un problema grave como una alergia, hay que comprobar siempre lo que está impreso en el paquete porque puede ser que el fabricante no haya informado de un cambio en la elaboración de este producto.

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Comer pescado reduce el riesgo de mortalidad cardiovascular


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Una ingesta de pescado de entre dos y cuatro raciones semanales reduce un 21 por ciento el riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria, según un estudio de la Universidad china de Zhejiang destacado por la doctora Edel O. Elvevoll en su intervención en la V Conferencia Internacional de ARVI sobre el futuro de la pesca, enfocada en esta edición en los beneficios del consumo de pescado en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad.

De acuerdo con los resultados del estudio que ha citado Elvevoll, decana y profesora de Ciencias de la Alimentación Industrial en la Facultad de Ciencias de la Vida, Pesca y Economía, UiT, de Tromso (Noruega), la proporción entre el consumo de pescado y la reducción del riesgo de mortalidad por enfermedades coronarias es «directa».

Este análisis, llevado a cabo en 2012 entre más de 315.000 personas, mostró, en el caso de un bajo consumo de pescado (1 porción/semana), una reducción del 16 por ciento en el riesgo de mortalidad por cardiopatía coronaria. Este índice subió hasta el 21 por ciento para un consumo moderado (2-4 porciones de pescado/semana), y del 17 por ciento en casos de consumo alto (5 porciones/semana).

La científica noruega también ha hecho referencia a los beneficios del pescado para el desarrollo neurológico del recién nacido y del lactante, y ha manifestado que la ausencia de pescado en la dieta de las mujeres embarazadas «enfrenta al feto a un mayor riesgo cardiovascular».

Durante la jornada también se ha analizado el impacto que tiene consumir pescado en la prevención de ciertos tipos de cáncer y la obesidad. Así, Mariette Gerber, científica senior del Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica francés (INSERM), ha realizado varios estudios sobre este consumo en la prevención del cáncer colorrectal, de próstata y de mama y ha destacado la «limitada relación» entre los ácidos grasos de los productos pesqueros y el cáncer.

Según Gerber, «aunque no se puede determinar la reducción del riesgo de cáncer por consumo de pescado, debido a las dificultades que plantean los métodos epidemiológicos, la probabilidad es alta en casos de cáncer colorrectal y de mama». «La posibilidad de padecer cáncer de mama o colorrectal es menor en los consumidores de dieta Mediterránea. En el caso del cáncer de próstata, no hay evidencias debido al menor número de estudios», ha destacado la experta.

Abandono de las dietas atlántica y mediterránea

Por su parte, la doctora Rosaura Leis Trabazo, coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago, ha abordado la DietaAtlántica/Estrategia NAOS y los aspectos saludables del pescado. «La obesidad, la gran pandemia mundial, es el trastorno nutricional y metabólico más frecuente en la edad pediátrica, y presenta en Europa una variación positiva Norte-Sur, probablemente en relación con el abandono de las dietas tradicionales saludables, Mediterránea y Atlántica, especialmente por parte de los más pequeños», ha indicado.

En su opinión, de seguir estos datos como hasta ahora, los niños «van a vivir menos que sus padres y/o que sus abuelos y con peor calidad de vida». «Además, los costes derivados de la asistencia a esta patología pueden llegar a poner en riesgo la persistencia del sistema sanitario», ha añadido.

Por último, el doctor Ángel Gil Hernández, catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, que ha resaltado que la incorporación del pescado graso a las dietas puede contribuir «de forma moderada» a la reducción del peso corporal, del índice de masa corporal, «especialmente a la disminución de la circunferencia de cintura», así como «una reducción del colesterol total».

La V Conferencia ARVI también ha contado con la video-intervención inicial de la doctora María Neira, directora del Departamento de Salud Pública, Medio Ambiente y Determinantes Sociales de la Salud de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ha aprovechado su saludo para poner sobre la mesa las dificultades de acceso al consumo de pescado.

«Las barreras comerciales, de precio, hacen que no aumente ese acceso al consumo de pescado. A veces los productos procesados son más asequibles desde el punto de vista del precio y de la facilidad para comprarlos que los productos frescos», ha lamentado, por lo que propone estudiar los «factores culturales y educacionales» que hacen que, en ciertas franjas de edad, los niños, se rechace el pescado.

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Los motivos por los que las pipas de girasol son el mejor «snack» saludable


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Picar entre horas resulta inevitable en verano. Como nos preocupamos por nuestra salud y queremos mantener nuestro cuerpo en línea para las vacaciones, qué mejor que recurrir a algún snack saludable para estos momentos de «gula».

Las pipas de girasol son unas de nuestras grandes aliadas para el verano ya que nos ayudarán a saciar el apetito entre comidas a la vez que aportan numerosos beneficios para nuestro organismo. Por ello, gracias a este alimento, no tenemos que resistirnos al capricho del picoteo mientras nos cuidamos.

De esta manera, las pipas de girasol destacan entre los frutos secos por sus beneficios nutricionales, perfectos para el mantenimiento de una dieta sana y equilibrada.

Para cuidarte en el día a día

Son una gran fuente de vitamina E, que nos ayuda a proteger de enfermedades al corazón y a todo el sistema cardiovascular y tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir el cáncer y el envejecimiento de la piel.

Además, contienen zinc, que ayuda a estimular el sistema inmunitario y combatir cualquier tipo de agente infeccioso y son una fuente de fitoesteroles, una clase de compuestos químicos de origen vegetal que ayudan a reducir los niveles de colesterol y mejoran la salud del corazón.

Con deporte

Las pipas de girasol contienen minerales muy importantes, como el magnesio, que proporciona lo necesario para relajar los músculos y nervios del cuerpo.

Sus niveles de potasio ayudan a mejorar el rendimiento y evitar lesiones. También son ricas en selenio, un nutriente que además de frenar el estrés oxidativo, contribuye al mantenimiento de las articulaciones en buen estado.

Si estás embarazada…

Están especialmente indicadas para mujeres embarazadas, debido a sus altas dosis de folatos, un nutriente indispensable para el buen desarrollo del feto.

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