¿Es la COVID-19 una enfermedad estacional?

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Durante los primeros meses de la pandemia de COVID-19, una de las esperanzas de la sociedad y las administraciones era que la transmisión del virus SARS-CoV-2 tuviera carácter estacional, como ocurre en el caso de la gripe estacional. Esto haría que la incidencia del virus fuera menor en verano debido a las altas temperaturas.

Multitud de estudios científicos han analizado la relación entre las condiciones ambientales (principalmente temperatura y humedad relativa) y el número de casos o la mortalidad de la COVID-19 en diferentes países o regiones, antes de que hubiera ningún tipo de restricción a la movilidad o confinamiento.

En general, los trabajos, en muchos casos publicados sin revisión por pares, sugieren que el número de contagios era mayor si el ambiente era frío y seco (temperatura y humedad relativa bajas). Esta relación parecía existir a nivel global, en las diferentes comunidades autónomas o en Barcelona, por ejemplo.

Lamentablemente, muchos de estos estudios presentaban algunos errores metodológicos:

A nivel estadístico, no consideraban otras variables que también pudieran tener influencia en la transmisión.

No tenían en cuenta el desfase temporal que había en los primeros meses de la pandemia entre el día del contagio y el día de la notificación oficial del caso después de realizar la prueba PCR (entre 5 y 10 días en función del país).

Olvidaban que la temperatura y la humedad relativa no son variables independientes y, en general, confundían correlación con causalidad.

Si se analiza la posible relación entre temperatura/humedad (representada por la temperatura de punto de rocío) e incidencia considerando provincias (o entidad administrativa similar) en España, Italia, Suecia y Alemania durante las semanas previas a las restricciones de movilidad, y se tiene en cuenta el retraso entre el contagio y la comunicación oficial del resultado positivo de la PCR, se observa que, si hay relación, ésta no es nada evidente (ver gráfica).

Además, la influencia de los factores ambientales en la transmisión es menor que el efecto de las restricciones de movilidad o la disminución de las relaciones sociales.

The Role of Temperature and Humidity in the Early Evolution of SARS CoV-2/UPC
The Role of Temperature and Humidity in the Early Evolution of SARS CoV-2/UPC

Incidencia IA14 (casos/100 000 habs. en los últimos 14 días) y IA14 normalizada por la superficie de la provincia de cada país 10 días después del comienzo de la epidemia. En cada caso, en función de la temperatura y temperatura de punto de rocío media de la provincia entre el 14 de febrero y el 15 de marzo de 2020. El asterisco azul es Lombardía (IT) que está claramente fuera de la curva de ajuste para Italia si se tiene en cuenta su superficie.

Los contagios no han disminuido durante el verano en el hemisferio norte. Esto ha ocurrido especialmente en aquellas regiones con poca o nula promoción de las medidas higiénicas de contención del virus, como los estados del sur de EE. UU. Además, ha habido y hay incidencias muy elevadas de la enfermedad en regiones tropicales. En el caso de España, la segunda ola se ha producido en pleno verano.

Para responder a esta pregunta, hay que tener en cuenta que las condiciones ambientales influyen en la transmisión de la enfermedad, y de muchas otras, según tres aspectos diferentes.

Entonces, ¿cuál es la influencia de la temperatura, la humedad y la radiación solar en la transmisión del SARS-CoV-2?

Las condiciones ambientales modifican nuestros hábitos de vida. En verano solemos pasar menos tiempo en interiores. Esto debería haber ayudado a disminuir la transmisión, pues se ha demostrado que el riesgo de contagio de la COVID-19 puede ser hasta veinte veces mayor en interiores.

Esto puede deberse a que la transmisión se produce, no solo mediante gotas balísticas que caen rápidamente al suelo, sino también a través de partículas líquidas más pequeñas llamadas aerosoles que exhalamos al respirar, hablar, toser o cantar y que pueden contener virus activos.

Los aerosoles pueden permanecer suspendidos en el aire durante varios minutos en función de su tamaño y de las condiciones ambientales (los movimientos de aire que haya). Esto implica que la COVID-19 puede transmitirse también a distancias mayores de 2 m, especialmente en interiores mal ventilados con mucha gente sin mascarilla, si se habla alto, se canta o se respira con intensidad.

Las condiciones ambientales también influyen en el tiempo que el virus se mantiene activo en el aire o sobre una superficie, aunque esta última vía de contagio (a través de fómites) parece que es menos importante de lo que se creía.

En un ambiente hospitalario se ha encontrado SARS-CoV-2 en el aire hasta 4 m de distancia del paciente y sobre diversas superficies, donde puede permanecer activo entre unas horas y más de un día, dependiendo de la superficie. Sin embargo, otro estudio detectó el virus en el aire y sobre diversas superficies de las habitaciones de planta, pero no en las tres habitaciones de UCI analizadas.

En un ambiente hospitalario se ha encontrado SARS-CoV-2 en el aire hasta 4 m de distancia del paciente y sobre diversas superficies, donde puede permanecer activo entre unas horas y más de un día, dependiendo de la superficie

Es importante señalar que, para que se produzca infección, no basta con que el virus esté presente en el aire o sobre una superficie; también tiene que estar activo. Después de un tiempo, que depende de la superficie, el virus queda inactivo, es decir, no causa la enfermedad.

De manera similar, una persona, a pesar de tener aun una PCR + (se detecta virus o fragmentos de virus en una muestra), si no tiene síntomas, puede salir del aislamiento después de 10-14 días del comienzo de los síntomas o del resultado de la prueba porque no puede transmitir la COVID-19.

Se ha demostrado que la radiación ultravioleta del sol inactiva el virus después de unos pocos minutos. En función de la intensidad solar, a 21 % y 40 % de humedad relativa, el virus en el aire puede pasar de estar activo 1 hora a 2 minutos.

Debido a los anteriores factores, los parques durante el día son entornos con un riesgo de transmisión bajo. Cerrarlos, una medida sin respaldo científico hasta ahora, puede ser incluso contraproducente: las interacciones sociales entre niños serán entonces en interiores, donde no hay radiación solar y la ventilación es menor.

Los parques durante el día son entornos con un riesgo de transmisión bajo. Cerrarlos, una medida sin respaldo científico hasta ahora, puede ser incluso contraproducente: las interacciones sociales entre niños serán entonces en interiores.

Por otra parte, la radiación ultravioleta (UV) C –no presente en la luz solar que llega a la superficie terrestre– también inactiva el SARS-CoV-2. Por eso se ha propuesto como método para reducir la concentración del virus en interiores con mucha gente y sin ventilación efectiva. No obstante, es necesario comprobar que este tipo de radiación no produce lesiones cutáneas.

La temperatura y la humedad relativa también influyen en el tiempo de inactivación de los virus que se transmiten por vía aérea.

En el caso del SARS-CoV-2 tenemos estimaciones del tiempo de vida tanto sobre superficies interiores como en el aire, aunque su efecto es menor que el de la radiación solar.

En general, la vida media del virus es mayor en ambientes fríos, especialmente cuando la humedad relativa es baja. Esto, junto a una mala ventilación, probablemente explique algunos brotes registrados en industrias de procesado de alimentos, principalmente cárnicas.

El fenómeno también podría explicar por qué la incidencia ha aumentado en regiones, como el sur de los EE. UU., con altas temperaturas, donde el aire acondicionado (que también disminuye la humedad relativa) es habitual y la vida se hace mayoritariamente en el interior. En este sentido, se recomienda mantener la humedad relativa en valores altos, pero siempre dentro de los rangos de confort.

En cualquier caso, si no se respeta la distancia en interiores, el efecto de la temperatura o la humedad sobre la vida media del virus y, por lo tanto, sobre la transmisión de la COVID-19, es reducido.

Factores fisiológicos

Finalmente, aunque no hay prácticamente estudios específicos sobre COVID-19, se ha comprobado que la temperatura, la humedad y la radiación solar modifican nuestra susceptibilidad a contagiarnos de una enfermedad infecciosa respiratoria.

Estas variables cambian nuestra capacidad para impedir que los virus entren en las vías respiratorias o mejoran nuestro sistema inmunitario. Esto es un factor fundamental para explicar la estacionalidad de algunas infecciones respiratorias debidas a virus, como la gripe.

La radiación solar, a través de la UVB, favorece la generación de vitamina D en la piel. La vitamina D mejora la respuesta inmune y ayuda a reducir el riesgo de contagiarse o morir por una enfermedad infecciosa.

Por su parte, respirar aire a bajas temperaturas disminuiría la temperatura del epitelio nasal, reduciendo la efectividad de las defensas respiratorias locales. Esto haría que las fosas nasales pierdan en parte la capacidad de impedir que las partículas que transportan el virus entren en las vías respiratorias.

¿Qué pasará durante los próximos meses?

En resumen, el efecto de la radiación, la temperatura y la humedad en el SARS-CoV-2, y en nuestro cuerpo, así como el cambio de hábitos cuando llega el frío, pueden facilitar la transmisión del virus en otoño e invierno. Esto podría explicar en parte el aumento de casos actualmente en Europa, y lo que ocurre con muchas otras enfermedades infecciosas respiratorias (incluida la pandemia por gripe de 1918). Por eso algunos científicos pronosticaron la segunda ola de la COVID-19 para el otoño en el hemisferio norte.

Sin embargo, hay muchos otros factores, como por ejemplo las medidas de prevención, la realización de pruebas PCR y el estudio de contactos posterior y, sobre todo, la falta de inmunidad de la población, que muy probablemente afecten más a la transmisión de la COVID-19, como lamentablemente hemos podido comprobar en España este verano.

El autor agradece al Dr. P. J. Cardona (IGTP, @pjcardona) su inestimable ayuda para comprender cómo la temperatura y la humedad influyen en las condiciones de las vías respiratorias superiores.

Artículo publicado originalmente en THE CONVERSATION.es.

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Exámenes médicos que toda mujer debe hacerse: ¡Comienza ya!

Ya vamos por el quinto mes del año, ¿Te has realizado algunos de estos exámenes? ¡Conoce cuáles son los exámenes médicos que toda mujer debe hacerse!


Sabemos que a nadie le gusta ir al médico. Pero un chequeo anual es necesario para comprobar que todo está funcionando correctamente. Por eso, después de los 30 deberás empezar a ir con más frecuencia al doctor.

Ver más: Cinco exámenes médicos que toda mujer debe hacerse

Aunque te sientas bien, es necesario acudir a un especialista. Y esto se debe a que las peores enfermedades son las más silenciosas. Gracias a cada uno de estos chequeos, puedes detectar si realmente todo está en orden.

Exámenes médicos que toda mujer debe hacerse

La citología

En un examen de citología de la orina, un médico observa las células recolectadas para ver cómo se ven y si funcionan correctamente. Esta prueba comúnmente verifica si hay alguna infección, enfermedades inflamatorias del tracto urinario o condiciones precancerosas.


Es importante tener en cuenta que esta prueba no identifica todos los tipos de cáncer.  Por ende, deberás realizar otro tipo de examen para ello.  Este examen médico permite identificar cómo se encuentra el útero y sirve para diagnosticar cáncer de cuello uterino y VPH (Virus del Papiloma Humano).


Lo mejor es que no es nada dolorosa.  Es realizada por tu ginecólogo de confianza, y no requiere de anestesia ni preparación previa.

La mamografía

exámanes médicos que todas las mujeres deben hacerse

Sin duda este uno de los más importantes exámenes médicos que toda mujer debe hacer a partir de los 30 años. Sobre todo si se tiene antecedentes de cáncer de mama en la familia…


Esta prueba permite diagnosticar a tiempo el cáncer de mama, así como cualquier tipo de bulto, masa o irregularidad presente en los senos.


Es recomendable realizarlo una vez al año. Hay muchas mujer que le tienen temor a este examen, si es tu caso debes leer esto.

La mamografía es un procedimiento rápido, aproximadamente 20 minutos. Y la incomodidad es mínima para la mayoría de las mujeres. El procedimiento es seguro: solo hay una cantidad muy pequeña de exposición a la radiación en esta prueba.

Encontrar cáncer de mama temprano reduce el riesgo de morir de la enfermedad en un 25-30% o más. Las mujeres deben comenzar a hacerse mamografías cada año. O antes si corren un alto riesgo.

Densitometría ósea

Otro de los exámenes médicos que toda mujer debe hacerse es la Densitometría ósea.  Este puede diagnosticar osteoporosis antes de detectar siquiera que posees este padecimiento.

Por otro lado, esta prueba ayuda a estimar la densidad de tus huesos. Y sus posibilidades de romperse. Te recomendamos también realizarte una prueba de densidad ósea de la cadera y la columna vertebral.

Después de la menopausia el cuerpo comienza un proceso de descalcificación de huesos, razón por la que la osteoporosis es más común en mujeres que en hombres. Así que si eres mayor de 50, o pasaste por la menopausia, debes hacerte este test.

Glucosa

Día mundial de la diabetes

Por lo general se realiza en casi todos los perfiles médicos básicos. Pero debes saber que el examen de glucosa es muy importante para las mujeres que están embarazadas. Saber que los niveles de azúcar en la sangre están controlados durante este proceso es sumamente necesario para evitar una diabetes gestaciones. Asimismo, si te sientes fatigada, cansada y con constante sed, lo mejor será realizarte un examen de glicemia para corroborar que todo está bien.

Por otro lado, la mayoría de las personas con diabetes deben controlar sus niveles de azúcar en la sangre (glucosa) regularmente. Esto te va a ayudar a evitar las complicaciones si sufres de este padecimiento.

Hay varias maneras de analizar su nivel de azúcar en la sangre. Una de ellas es con un pinchazo en el dedo con una aguja pequeña y filosa (llamada lanceta). Luego, coloca una gota de sangre en una tira reactiva (esta la venden el la farmacia). Coloca la tira reactiva en un medidor que muestre tu nivel de azúcar en la sangre. Con ello obtienes los resultados en menos de 15 segundos y puedes almacenar esta información para usarla en el futuro.

Eco abdominal

Los ultrasonidos se utilizan como ondas de sonido de alta frecuencia para capturar imágenes y videos del interior del cuerpo. La función principal de ello es ver los órganos y estructuras dentro del abdomen. Los ultrasonidos son seguros y sin dolor.

Cada año se realizan más y más ecografías en los Estados Unidos. Y es una de las mejores herramientas para saber que tu hígado, ovarios, vejiga, riñones, bazo, páncreas y hasta ganglios linfáticos se encuentran en perfecto estado. Los ecos abdominales permiten diagnosticar masas en cualquiera de los órganos. También ovarios poliquísticos, miomas y demás patologías internas.

Colonoscopia

La colonoscopia es uno de los exámenes médicos que toda mujer debe hacerse. Esta prueba es una de las más precisa para conocer si alguna persona tiene cáncer.  Por lo general, este examen se le realiza a las personas mayores de 40. Con el fin de conocer si sus órganos internos no poseen ningún tipo de tumores o protuberancias.

Por otro lado, permite corroborar que los intestinos se encuentran funcionando correctamente. Y además diagnostica el cáncer de colon, la colitis y cualquier otro problema en el recto o en los intestinos. Pero, a diferencia de las los anteriores exámenes médicos que toda mujer debe hacerse, este se hace bianual.

Sin embargo, es uno de los test más incómodos actualmente. Para ello es necesario ser anestesiado ya que a través del recto te observan tus vías internas.

Para evitar que realizar esta prueba con frecuencia, es necesario comer más frutas, verduras y granos. Así como también ferales integrales. La dieta es muy sencilla, solo debes evitar comer en grandes cantidades:

  • Alimentos grasos
  • Carne roja
  • Productos procesados

Si quieres evitar sufrir de algún padecimientos lo único que debes es realizar una dieta balanceada. No importa la edad.

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«En el desayuno infantil de los niños españoles es una práctica común dejar de lado la ingesta de frutas»

MADRID
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Mantener una alimentación variada y equilibrada es fundamental para cubrir los requerimientos diarios de nutrientes y alcanzar un estado de salud óptimo, algo más importante si cabe en los niños, porque esto va a masrcar su correcto desarrollo y crecimiento. Esto comienza con la primera comida de la mañana, una ingesta que no es la mejor en muchos hogares españoles, según Deisy Hervert, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid, con más de 15 años de trayectoria en la industria de alimentos, responsable de Nutrición en Kellogg y miembro de la American Society for Nutrition (ASN). Hervert es también autora y coautora de publicaciones científicas fruto de su participación en diferentes proyectos de investigación en temas de nutrición y salud pública, como obesidad y deficiencia de micronutrientes, así como estudios de caracterización de compuestos bioactivos de la dieta, fibra y microbiota intestinal.

¿Por qué es tan importante el momento del desayuno de los niños en edad escolar y cómo deben las familias aprovecharlo?

El desayuno es una oportunidad única para ayudar a cubrir nuestros requerimientos diarios de energía, nutrientes y fibra, a través del consumo de diferentes grupos de alimentos de alto valor nutricional, por ejemplo, es un momento ideal para tomar frutas frescas, lo que nos ayuda a aumentar la ingesta de este grupo de alimentos con probados beneficios.

De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, el desayuno saludable es aquel que es variado, completo, equilibrado y satisfactorio, clave para ayudarnos a cubrir las necesidades de nutrientes esenciales, y se aconseja que aporte entre el 20% y el 25% de la ingesta total de energía en el día.

Las recomendaciones energéticas en la infancia y adolescencia se deben ajustar teniendo en cuenta el peso corporal, la actividad física y la velocidad de crecimiento. Por lo que los menores, al estar en fase de crecimiento, deben no solo consumir una dieta adecuada y nutricionalmente equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos, sino que se debe evitar que se salten comidas como el desayuno.

En el caso de los más pequeños de la casa es fundamental crear el hábito de tomar a diario un desayuno completo, ya que les va a ayudar a enfrentarse a su día de colegio y actividades…

Califique el desayuno típico español, compuesto de un vaso de leche con o sin cereales y una tostada o unas galletas.

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), Informe «Estado de situación sobre el desayuno en España», 2018, entre los grupos de alimentos que se recomienda incluir en un desayuno completo y equilibrado están los alimentos que son fuentes de proteínas -como los lácteos-, el grupo de los cereales y las frutas; que a su vez pueden combinarse con otros típicos de la dieta mediterránea como son el tomate, los huevos, el jamón, los frutos secos o el aceite de oliva. Uno de los retos a los que nos enfrentamos es incluir en el desayuno al menos los tres grupos de alimentos recomendados, en este caso es una práctica común dejar de lado la ingesta de frutas.

Deisy Hervert, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madridy
Deisy Hervert, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madridy

¿Qué importancia le damos a la proteína en el desayuno?

Desde luego el desayuno debe ser lo más equilibrado y completo posible. Las frutas nos van a aportar una gran cantidad de vitaminas esenciales para el desarrollo y crecimiento de los más pequeños. En cuanto al aporte de proteínas, es importante asegurar una ingesta adecuada ya que son un nutriente que participa en muchas funciones estructurales, como el crecimiento y la conservación de músculos y huesos, por lo que debemos incluirlas en nuestra alimentación. El desayuno es un momento ideal para combinar tanto frutas frescas como alimentos fuente de proteínas con cereales que nos aporten fibra.

¿Qué proteínas serían las más adecuadas en el desayuno infantil?

La recomendación actual en España es incluir un lácteo como fuente de proteínas, junto con cereales y fruta fresca para formar un desayuno completo y equilibrado. Adicionalmente, para llevar una dieta nutricionalmente equilibrada y a la vez sostenible, la recomendación más actual es aumentar el consumo de proteínas vegetales, para lograr un mejor equilibrio entre las fuentes de proteínas de la dieta. Esto se debe a que los alimentos vegetales, por la naturaleza de la matriz alimentaria, ofrecen ventaja por su mayor aporte de nutrientes como: fibra, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, además de ser naturalmente bajos en colesterol. Por ejemplo, se aconseja un mayor consumo en la dieta de legumbres, frutos secos y cereales integrales, como fuentes de proteínas. En este sentido, en población adulta es más común que se omitan los alimentos fuente de proteínas en el desayuno.

¿De qué forma podemos presentar la fruta?

Si presentamos los desayunos de una forma diferente, jugando con los colores y las texturas, favoreceremos que nuestros pequeños muestren un mayor interés por los alimentos. En el caso de las frutas, una opción es que presentemos la pieza ya cortada incluso formando figuras, y en combinación con los cereales, por ejemplo, añadiendo cereales de desayuno y leche, le dará un toque divertido que captará la atención de nuestros hijos.

Otra opción de forma ocasiona para que nuestros pequeños tomen fruta es, por ejemplo, en forma de batidos naturales que podemos preparar en casa, que combinen diferentes tipos de frutas y lácteo. Aunque lo ideal es que los niños coman la pieza de fruta entera está forma puede ser de gran ayuda para fomentar su consumo.

¿Qué maneras divertidas pueden poner en marcha las familias? Cuesta cambiar las inercias de los hogares, ¿puede usted sugerir algún consejo?

Los niños aprenden lo que ven en los adultos. Si nosotros mismos mantenemos una alimentación variada y equilibrada, los niños se acostumbrarán a ello y contribuiremos al fomento de unos hábitos de vida saludable. Asimismo, involucrar a los más pequeños en el proceso de elaboración fomentará su interés.

A la hora del desayuno, como comentaba, es importante que presentemos todos los alimentos de una forma atractiva y que nos tomemos el tiempo necesario para poder disfrutarlo. A menudo, por la mañana vamos con prisas porque hay que llevar a los niños al colegio y esto hace que no le dediquemos el tiempo suficiente. No es necesario estar una hora preparando el desayuno, podemos prepararlo en cinco minutos sin renunciar a que sea completo y atractivo, para ello podemos hacer uso de opciones convenientes de alto valor nutricional. Por ejemplo, los cereales de desayuno pueden aportar fibra –que es deficitaria tanto en población infantil como adulta– y nutrientes esenciales como vitaminas y minerales.

Además, fomentar el desayuno en familia también contribuirá a que muestre un mayor interés. De hecho, el estudio Estudio Choco Krispies 2020, claves para una vuelta al colegio especial ha puesto de manifiesto que un 25% de los padres echa de menos desayunar en familia, algo que hacían con mayor frecuencia durante el confinamiento y el 36,6% considera que en casa la alimentación de sus hijos ha mejorado en mayor o menor medida. De hecho, un 36% de los padres y madres considera que sus hijos han comido de manera más saludable durante el confinamiento.

¿Cómo puede contribuir un buen desayuno a mejorar el sistema inmunitario infantil, de cara al coronavirus?

Otro punto importante en una dieta nutricionalmente equilibrada es la variedad, es decir, entre mayor diversidad de alimentos en nuestra dieta, tendremos un aporte más variado de nutrientes, incluyendo aquellos relacionados con la función normal del sistema inmunitario.

Entre dichos nutrientes, yo destacaría la vitamina D porque su consumo es deficitario en la población española y porque las fuentes naturales de esta vitamina son limitadas. Alimentos enriquecidos con vitamina D son una buena opción, como cereales de desayuno, lácteos, etc.

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Siete destinos para probar los mejores panes de España


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Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha con la que la Federación Internacional de Panaderos (UIB) quiere reconocer la historia y el futuro de uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. En España, el pan es uno de los alimentos imprescindibles a la hora de comer. Por lo que no es de extrañar que existan más de 300 tipos diferentes en todo el país y que, cada región, tenga su propio pan típico, sin contar los procedentes de otras zonas del mundo.

De hecho, el pan es uno de los alimentos clave de la gastronomía española y, por ello, desde Indie Campers, proponen celebrar este día viajando hasta alguno de los rincones de nuestro país en los que podemos degustar los mejores panes de España.

Galicia: Pan de Broa

Si viajamos hasta Galicia tenemos que probar el Pan de Broa. Harina de maíz, harina de trigo o centeno y levadura natural son los ingredientes de este típico pan gallego de larga elaboración. El Pan de Broa es, además, un alimento imprescindible en la noche de San Juan para acompañar a las sardinas. De textura rústica, corteza crujiente y miga compacta, es perfecto para sopas y caldos.

Valladolid y Palencia: Pan Fabiola

Si queremos probar un pan de miga dura excepcional hemos de trasladarnos hasta Valladolid o Palencia. El Pan Fabiola, cuyo nombre hace honor a la reina Fabiola de Bélgica, pertenece a la Marca de Garantía de Castilla y León, lo que supone que es un alimento protegido y reconocido como parte de la gastronomía de la provincia de Valladolid. Podemos aprender a elaborar este pan bregado, de manera tradicional o con forma de picos, en el Museo del Pan de Mayorga (Valladolid).

Cataluña: Pan Payés

Este tipo de pan rústico o de pueblo es típico de Cataluña. Gracias a su corteza gruesa, la miga se mantiene blanda durante más días, lo que permite una mejor conservación. Además, este pan de forma redonda, y que se suele cortar en rebanadas, tiene menos grasas que otros panes.

Gran Canaria: Pan de papa

Aparte de los ingredientes tradicionales, este pan incluye papas, azúcar, canela…lo que lo convierte en un pan dulce. Si quieres probarlo acude a algún mercadillo agrícola de los que se encuentran en la isla pues muchos agricultores venden este tipo de pan elaborado con papas de sus propias cosechas.

Cádiz: Pan Manolete

Es el típico pan gaditano, por lo que si visitas la ciudad es imposible que no lo pruebes. Este pan de masa dura y tamaño medio, tiene una corteza tierna y semigruesa y una miga esponjosa.

Castilla-La Mancha: Pan Bendito

Este pan blanco es típico del interior de la península, sobre todo, de diferentes zonas de Castilla-La Mancha. Aparte de los ingredientes habituales, en él se añaden manteca de cerdo y aceite de oliva.

Teruel: Pan de Cañada

Podemos reconocer fácilmente este pan gracias a su característica forma ovalada, su poco grosor (de apenas 6 cm) y sus hendiduras. Se trata de un pan de origen medieval, elaborado por los pastores para sus largos viajes ya que aguanta muy bien el paso de los días.

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Luis Enrique, goles sin privilegios | Deportes

Desde que la selección española dejó de gobernar en las grandes citas, cada partido se ha convertido en una reválida, siempre con la alargada sombra de aquellos jugadores y aquellos tiempos gloriosos. Con esta sensación convivieron Julen Lopetegui, Robert Moreno y también Luis Enrique en sus dos etapas. Desde el regreso de este último, la selección se ha medido a dos primeras potencias a domicilio, Alemania y Portugal, y arrancó dos empates.

Entre medias goleó a un rival de la clase media como Ucrania (4-0), en un buen partido que propició la explosión del fenómeno Ansu Fati y el liderato del grupo. Esta noche en Madrid (20.45, La1) se presenta Suiza, otro rival inferior, con tres puntos esenciales para aspirar a disputar la final a cuatro de la Liga de Naciones. Por el carácter oficial del encuentro y por la necesidad de ganar, sobre la hierba de Valdebebas se espera un once con menos novatos que el dispuesto de inicio ante los campeones de Europa en el estadio José Alvalade. Entre esas sensaciones que destila La Roja también se palpa que solo la victoria se daría por normal. La medida definitiva parece destinada a ser calibrada en los grandes torneos y contra las mejores potencias.

Por ocasiones creadas y concedidas, en Stuttgart y en Lisboa, España pudo perder y ganar. En los dos partidos mostró virtudes y defectos. A grandes rasgos, el seleccionador ha sacado dos consecuencias positivas de esos dos choques de altura. “España no especula, sale a jugar igual independientemente del rival”, ha reiterado con orgullo el seleccionador. El otro argumento que le ha llenado el ojo al técnico español es la actitud de los internacionales para tratar de plasmar esa idea de presionar en campo contrario y de ejecutar los retornos defensivos cuando la presión tras pérdida es superada. En la primera etapa de Luis Enrique y durante la de Robert Moreno también los futbolistas se implicaron en ese plan tan exigente desde lo físico y lo táctico, pero tras el retorno del preparador asturiano se percibe un punto más de intensidad y constancia.

Uno de los defectos que se le han vislumbrado ante alemanes y portugueses tienen que ver con los riesgos de jugar con una defensa tan adelantada. Alemania hizo transiciones que pudieron rematar el partido a su favor cuando replegó tras adelantarse y contra Portugal el mismo Luis Enrique dijo que su selección perdió el control en algunos momentos que provocaron los disparos al travesaño de Cristiano Ronaldo y Renato y una ocasión de João Félix.

En la carpintería del ataque, la falta de un goleador puro ha obligado a Luis Enrique a repensar las formas de llegar y concretar el gol. Ha optado por un ataque de tres delanteros móviles que tengan capacidad para jugar por dentro y por fuera ante la ausencia de un “gran goleador como Van Basten o Luis Suárez”. Ayer, defendió esa idea de nuevo dando un giro nuevo para reforzarla. “Prefiero tener este equipo a un jugador que me pueda condicionar ciertas cosas como el trabajo defensivo. Es solo mi opinión. Estoy encantado con lo que tenemos y lo defiendo de corazón”, dijo. No pronunció los nombres ni de Messi ni de Cristiano Ronaldo, pero ambos responden a ese perfil.

El encaje de Adama

Ese contexto que pretende crear para los delanteros, potencia como ninguno a Ansu Fati, es válido para Gerard Moreno, Rodrigo, Ferran, Olmo u Oyarzabal. Por sus condiciones de extremo más puro, Adama Traoré puede tener más problemas para interpretar el juego combinativo que se necesita en las zonas interiores. Sin embargo, Luis Enrique, está convencido de que puede ser compatible con la presencia de Ansu Fati, “claro que los dos pueden jugar juntos”, y ser algo más que un especialista para salir desde el banquillo con partidos cerrados o que necesiten un cambio de paso para remontar. “No os equivoquéis, él no es solo velocidad y físico”, advierte a la prensa el técnico, “es capacidad de proteger el balón, es muy hábil, ya lo veréis. No hay una táctica para él ni para ningún jugador. La táctica trata de potenciar las individualidades, pero desde lo colectivo. Eso sí, hay matices, pero dependen de la estrategia de partido. Aquí hay una idea colectiva. Un perfil como el de Adama no es habitual, es difícil encontrarlo e intentaremos integrarlo en nuestro equipo”. Otra prueba a la que el pasado triunfal hará que solo se le otorgue validez con los títulos y las grandes selecciones de por medio.

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Elena Furiase cuenta el episodio más traumático de su vida

Madrid
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Elena Furiase (32 años) atraviesa uno de sus mejores momentos a nivel personal. El próximo 12 de octubre celebrará el primer cumpleaños del pequeño Noah, su primer hijo junto a su pareja, Gonzalo Sierra (27). Y es que hace casi un año convirtió en una orgullosa abuela a su madre, Lolita.

Sin embargo su vida no siempre ha sido un camino de rosas. Así lo desveló en el último episodio de «Mi casa es la tuya». La actriz acompañó a Concha Velasco como invitada de Bertín Osborne y desveló uno de los momentos más traumáticos de su vida cuando aún era menor de edad. «Yo tenía 17 años y vivíamos en La Moraleja, no se me olvidará. Yo estaba en la parada del autobús escuchando música con mis cascos y pasó varias veces por delante un coche antiguo de esos cuadrados de color vino. Se paró delante de mí y se bajó un señor bastante mayor. Abrió la puerta, se me quedó mirando y me preguntó si quería que me llevase a algún sitio. Le dije que no, que estaba esperando al autobús y a una amiga aunque era mentira. Me preguntó de nuevo y yo que ‘no, porque tengo una amiga aquí atrás que la estoy esperando y mi madre está ahí en mi casa que la tengo ahí’», contó.

Pese a todo, él siguió insistiendo: «Él me abrió la puerta del copiloto, salió del coche y me cogió de la cara. Me dijo ‘tranquila que no te voy a hacer nada’ y a mí se me ocurrió empujarle para atrás y salir corriendo a mi casa. Llegué a mi casa, sola, llamé a mi novio y cuando corría le oía decir ‘no digas nada, por favor», añadió.

Un hecho traumático para la joven que dejó con la boca abierta a sus compañeros. Concha Velasco aprovechó para apuntar que ella también había sufrido acoso por parte de directores y productores, sin embargo le quitó hierro al asunto añadiendo que «de los muertos no se habla».

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POR PRIMERA VEZ AL VOLANTE DEL CUPRA FORMENTOR

WERNER TIETZ Y MARTA ALMUNI CON EL CUPRA FORMENTOR
  • EL EQUIPO DE DESARROLLO DE CUPRA EXPLICA LAS SENSACIONES AL VOLANTE DEL FORMENTOR, QUE ESTÁ A PUNTO DE LLEGAR A LAS CALLES DE TODO EL MUNDO
  • CINCO MODOS DE CONDUCCIÓN Y ASIENTOS BUCKET, TODO ENFOCADO A SENTIR EL ASFALTO
  • LOS PILOTOS DE CUPRA JORDI GENÉ Y MATTIAS EKSTROM, HAN COLABORADO EN SU DESARROLLO PARA APLICAR SU EXPERIENCIA EN LOS CIRCUITOS EN EL MODELO DE SERIE

10.10.2020.- El CUPRA Formentor ya está a punto de pisar las calles de todo el mundo. Pero algunos ya han tenido el privilegio de conducirlo. Lo ha hecho el equipo de desarrollo de CUPRA, capitaneado por el vicepresidente ejecutivo de I+D de SEAT Dr. Werner Tietz, al lado de la directora técnica de CUPRA, Marta Almuni y el piloto de desarrollo de CUPRA, Jordi Gené. Estas son sus sensaciones al volante del primer modelo diseñado y desarrollado para la marca.

310 CV de potencia controlada

Una carretera cerrada al tráfico con varias curvas cerradas y cambios de rasante muy pronunciados le esperan al CUPRA Formentor Launch Edition. Al volante, Werner Tietz, vicepresidente ejecutivo de I+D. Él sabe cómo sacarle el mejor rendimiento a este coche: “antes de empezar a conducirlo es muy importante seleccionar cómo quieres hacerlo”. El Formentor cuenta con cinco modos diferentes de conducción. “Lo que hemos intentado es que produzca las mismas sensaciones que un compacto y con la dirección progresiva y el chasis adaptativo hemos creado cinco modos de conducción”, comenta Marta Almuni, directora técnica de CUPRA. Para este tipo de carretera, no hay duda: “selecciono directamente el modo CUPRA”, afirma Tietz.

WERNER TIETZ AL VOLANTE DEL CUPRA FORMENTOR

Un volante, múltiples funciones

Al modo CUPRA se accede rápidamente desde el propio volante. Poner las manos en él es tenerlo todo bajo control: ahí se encuentra, además, el botón de arranque. “Al apartar lo mínimo las manos del volante la conducción es muy deportiva, además de segura. También hay menos distracciones para poder disfrutar al máximo de la carretera”, comenta Tietz.

Hecho para sentir el asfalto

Otro elemento que refuerza la sensación de estar en contacto con la carretera son los asientos bucket de serie. “Los asientos son algo que cuidamos mucho. Era un primer paso para llevar la emoción de un coche de carreras a uno de serie. Son el primer contacto con el conductor y le transmiten todas las sensaciones de la carretera”, afirma Almuni. “Aunque la conducción es más elevada al tratarse de un CUV, realmente sientes la unión con el asfalto”, asegura Werner Tietz.

Fusionado con la carretera

El equipo de ingenieros de CUPRA ha trabajado codo con codo con los pilotos Jordi Gené y Mattias Ekström para aplicar su experiencia en los circuitos en el Formentor. “Otra de las cosas que trabajamos mucho fueron los ajustes en calibraciones del chasis, de la suspensión, de la dirección y del motor. Las pruebas finales las hicimos con Gené y Ekström que nos ayudaron a asegurar que el coche tuviera la precisión de paso en curva que queríamos y la reactividad del pedal del acelerador que buscábamos”, según Almuni. Tras probarlo de nuevo, Jordi Gené explica sus sensaciones: “El resultado ha sido asombroso. El volante transmite muy bien lo que sucede bajo las ruedas y la suspensión permite tener siempre el control”.

El CUPRA Formentor en pocas palabras…

“Te vas a divertir cuando lo conduzcas por primera vez”. Werner Tietz

“Ha sido un gran trabajo en equipo”. Marta Almuni

“Robusto como un SUV y deportivo como un compacto”. Jordi Gené

Fuente: Cupra

Fotografías y vídeo: Cupra

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Entender el llanto de un bebé requiere una mezcla de experiencia e instinto

MADRID
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Los cuidadores aprenden a descifrar las diferencias en el llanto de los recién nacidos a través de una combinación de instintos y experiencia, según un nuevo estudio en roedores que publica la revista “Nature”.

Comprender el significado específico de las expresiones vocales de un bebé es fundamental en el cuidado de niños para humanos y otros animales, explican los expertos. Sin embargo, cada bebé tiene su propio conjunto de llantos, por lo que los padres más exitosos deben aprender rápidamente a reconocer variaciones sutiles de angustia y otros tipos de llamadas.

Dirigido por investigadores de la Facultad de Medicina Grossman de la Universidad de Nueva York, el estudio mostró que las hembras se apresuraron instintivamente a buscar a los bebés que lloraban, incluso si nunca antes habían tenido cachorros. Además, ciertas células nerviosas de la corteza auditiva, la parte del cerebro que procesa el sonido, se activaron cuando los ratones escucharon los lamentos.

El estudio también mostró que los ratones experimentados como “niñeras” reconocieron más variaciones de llantos que eran llamadas de atención que los ratones con poca experiencia en el cuidado de niños. El último grupo solo respondió a una pequeña gama de gritos.

Sin embargo, a medida que los animales inexpertos pasaban más tiempo viviendo con un cuidador veterano, pudieron reconocer una variedad más amplia de llantos y recuperarían rápidamente a los bebés.

“Nuestros hallazgos muestran que, si bien algunas habilidades parentales son innatas, existe una curva de aprendizaje significativa -señala la autora principal del estudio, Jennifer Schiavo, becaria predoctoral en el Instituto Skirball de Medicina Biomolecular en el NYU Langone Health-. Para las madres ratones, y posiblemente también para los humanos, la experiencia ganada con esfuerzo es importante”.

El papel de la “hormona del amor”

La investigación también afirma el papel de la hormona oxitocina en el aprendizaje del comportamiento de los padres. El equipo demostró previamente que cantidades adicionales de la sustancia química, mejor conocida por su papel en la lactancia materna y el vínculo entre padres e hijos, mejoran el reconocimiento de las llamadas de angustia de los cachorros apenas audibles.

En el nuevo estudio, cuando los investigadores bloquearon la oxitocina, las niñeras experimentadas solo recuperaron cachorros que lloraban tan poco como el 40 por ciento del tiempo, en comparación con más del 80 por ciento cuando los niveles hormonales se dejaron tranquilos.

De manera similar, sin oxitocina, las células de la corteza auditiva no respondieron a una gama más amplia de llamadas de angustia, incluso después de que los ratones observaron la crianza de madres con más experiencia. Según Schiavo, esto sugiere que la oxitocina ayuda a reconectar el cerebro y a prepararlo para aprender nuevas habilidades con mayor facilidad.

Para el estudio, los investigadores midieron el número promedio de sílabas en los gritos de “ven a buscarme” de docenas de cachorros de ratón para determinar la versión estándar de la llamada. Luego, el equipo aceleró o ralentizó las grabaciones de los gritos para crear alteraciones que caían fuera del rango típico. Estos clips de audio modificados fueron doblados sobre los gritos naturales de los cachorros.

Los autores del estudio solo compararon a los cuidadores expertos y sin experiencia, ninguno de los grupos había tenido sus propios cachorros, con el fin de distinguir los elementos instintivos de los aprendidos de la crianza, sin que el embarazo complicara el asunto.

Descubrieron que las células cerebrales de las niñeras experimentadas se activaron en respuesta a las llamadas normales y, en consecuencia, esos ratones recuperaron a los cachorros más del 80 por ciento de las veces. Mientras tanto, las células cerebrales de las nuevas niñeras no respondieron a las llamadas normales, y estos ratones solo recogieron a los cachorros alrededor del 33 por ciento de las veces.

El estudio también mostró que los novatos pueden aprender a reconocer llamadas alteradas con el tiempo, con tasas de recuperación de cachorros de hasta el 75 por ciento. En comparación, las niñeras experimentadas que escucharon las llamadas modificadas por primera vez tuvieron una tasa de recuperación de solo el 14 por ciento.

“Nuestro estudio proporciona una nueva perspectiva sobre cómo el cerebro aprende nuevas habilidades -resalta el autor principal del estudio, Robert Froemke, profesor asociado en el Instituto Skirball de Medicina Biomolecular en NYU Langone-. Hay una comprensión incorporada que sirve como base para desarrollar comportamientos más complejos en los roedores”.

Agrega que a continuación, el equipo de investigación planea investigar si los ratones sin experiencia aprenden observando pasivamente a las madres o si están entrenados activamente para responder a llamadas inusuales. Froemke también se desempeña como profesor asociado en los departamentos de otorrinolaringología, cirugía de cabeza y cuello, y neurociencia y fisiología en NYU Langone.

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Barcelona – Sevilla: Ronald Araujo, el velocista que se mira en Puyol | Deportes

Ronald Araujo, durante el encuentro ante el Celta.
Ronald Araujo, durante el encuentro ante el Celta.MIGUEL RIOPA / AFP

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Yoga, pilates y natación, los mejores ejercicios para las embarazadas


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Durante el embarazo el cuerpo de la mujer experimenta numerosos cambios físicos necesarios para permitir el crecimiento del bebé. A partir del tercer mes de gestación, el útero comienza a invadir el espacio abdominal y es entonces cuando se empieza a observar el crecimiento progresivo de «la tripita» de embarazada.

Ese abdomen cada vez más distendido y prominente lleva consigo cambios en las curvas de la columna vertebral, principalmente a nivel lumbar. «En el 80% de las mujeres embarazadas se produce un incremento de la lordosis lumbar», afirma Carla Talens, responsable de la Unidad de Suelo Pélvico del Hospital Vithas Valencia 9 de Octubre.

También se produce la aparición progresiva de la diástasis abdominal (separación de los músculos rectos abdominales) y el debilitamiento de toda la musculatura que conforma la faja abdominal.

Además, explica Carla Talens, «debido al incremento de peso propio del embarazo, este descansa en la base de nuestro cuerpo que es el suelo pélvico. Por eso, y también por influencia hormonal, también se debilitará facilitando la aparición de pérdidas de orina o aires durante el embarazo o tras el parto».

Embarazo y ejercicio

Para conservar una buena salud gestacional es muy recomendable la práctica de ejercicio físico. Carla Talens da algunas claves sobre porqué es conveniente:

—Para evitar la aparición de dolores o patologías tan comunes como las lumbalgias, síndrome del túnel carpiano, edemas en miembros inferiores, inestabilidad, incontinencia urinaria, incontinencia de aires o fecal, estreñimiento, etc.

—Para mantener una buena ventilación pulmonar que cuide de la futura mamá y su bebé.

—Para cuidar la salud cardiovascular tanto de la futura mamá como de su bebé.

—Para cuidar la salud articular general y en especial de la pelvis, estructura fundamental para el parto. El bebé deberá atravesarla para conseguir salir al exterior por lo que debemos preparar su camino y facilitárselo.

—Para evitar un incremento de peso excesivo.

«El pilates o yoga para embarazadas y la natación son actividades muy beneficiosas y recomendables para movilizarte y cuidarte sin asumir riesgos. Son de intensidades adecuadas al estado gestacional, que cumplen con los objetivos y cuidados que debemos tener durante el embarazo», afirma Carla Talens. Con todo, lo deseable es que sea especialista en ginecología que lleva el seguiemiento del embarazo quien valore la idoneidad de un ejercicio u otro.

Fortalecer el suelo pélvico

La única manera de fortalecer el suelo pélvico es haciendo ejercicios específicos de dicha musculatura. «El pilates, el yoga o la natación no van a cumplir ese objetivo», puntualiza Carla Talens.

Durante la práctica de otras actividades físicas es posible asociar el trabajo perineal aunque ello requiere de mucho entrenamiento previo por separado. «Por eso no podemos garantizar que durante la práctica de pilates o yoga el suelo pélvico también se trabaje, ya que es difícil la coordinación de todo a la vez».

Cabe destacar que durante el embarazo no es necesario fortalecer el suelo pélvico, solamente en aquellos casos de importante debilidad o de aparición de síntomas como pérdidas de orina, aires o heces.

Trabajar la pelvis

Es importante conocer el estado del suelo pélvico. Una de las mejores vías para ello es acudir a fisioterapeutas especialistas en pelviperineología para valorar y aplicar pautas recomendadas.

«También es recomendable que todas las mujeres embarazadas realicen su “Preparación Perineal al parto” a partir de la semana 35, con fisioterapeutas especialistas en pelviperineología», destaca Carla Talens.

Esta actividad consiste en preparar la pelvis y elastificar la musculatura del suelo pélvico para reducir el riesgo de lesión en el parto.

Después del parto, ¿todo vuelve a su sitio?

Para saber el estado del suelo pélvico tras un proceso tan agresivo para esta parte del cuerpo como el embarazo y el parto, tras dar a luz la mujer debería acudir a una revisión fisioterápica postparto a partir de la semana 8 o 10 respectivamente, ya que hasta entonces el cuerpo sí evoluciona espontáneamente.

«A partir de este momento ha de valorarse el estado físico y funcional general y en particular de la faja abdominal y suelo pélvico de cada mujer para poder establecer objetivos a conseguir y pautas recomendables para ello», explica Carla Talens.

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