No te dejes llevar por el color de su carne: al salmón mírale la piel | BuenaVida

Del río al océano y vuelta a empezar

El salmón fue un básico en la dieta de los países nórdicos. Hace no demasiado su consumo se generalizó en España como un ‘superalimento’, debido a su alto contenido en ácidos grasos omega 3. Este pescado nace en los ríos y, al alcanzar una edad entre los 2 y 5 años, salta a los mares de aguas frías como el Atlántico Norte y el Pacífico Sur. Volverá a remontar las aguas fluviales cuando deba desovar.

Su carne es fácil de reconocer por el color rosa anaranjado, conocido como ‘color salmón’. Miden entre medio metro y 1,5 metros y pueden superar los 30 kg de peso.

En España pueden encontrarse algunos ejemplares en los ríos de la vertiente cantábrica. Su pesca se extiende desde mediados de marzo hasta finales de julio. Sin embargo, la mayor parte del salmón que llega al mercado procede de granjas acuícolas, principalmente de Noruega, Escocia y Chile.

Más rosado no es necesariamente mejor

¿Por qué en el plato es más rosa que en la pescadería? No hay más misterio que el hecho de que la cocción acentúa el color de la carne. Al comprarlo, no te guíes por el color y sí por otras cualidades.

En caso de ser salvaje, mira si la pesca se hace con criterios de sostenibilidad. Es fácil de saber: si lleva la ecoetiqueta azul Marine Stewardship Council (MSC) lo es. Si es de acuicultura también hay una certificación: la Aquaculture Stewardship Council (ASC), una entidad internacional que también vela por las buenas prácticas en el sector. Entre las especies criadas en cautividad, destacan el salmón atlántico, criado en tanques cerrados fuera del mar. También el salmón real, criado en Nueva Zelanda en jaulas marinas flotantes, y el salmón coho. Ambas variedades tienen las carnes mejor valoradas del mercado. El salmón rojo y el rosado son otras variedades bastante apreciadas.

En caso de comprarlo fresco, observa que la piel brilla y es de color plateado. Una vez abierto, fíjate en la unión de las lascas. Cuanto más separadas, menos fresco. Al tacto el lomo tiene que tener consistencia. Al llegar a casa, directo al refrigerador y a consumir en menos de 48 horas.

El salmón ahumado y envasado al vacío puede aguantar unas seis semanas. Una vez abierto, consúmelo en cinco días. Al abrirlo tendrás que notar una bocanada de olor a humo. Puede congelarse. Para consumirlo, déjalo descongelar 24 horas antes dentro del refrigerador para mantener el máximo de sus cualidades organolépticas.

En el ‘dream team’ de los pescados saludables

El salmón es un pescado graso que presenta las propiedades típicas de los pescados azules: proteínas de alto valor biológico (18,4 gramos/100 gramos) y con un magnífico perfil lipídico (12 gramos de grasas/ 100 gramos). Estas grasas son en su mayor parte ácidos grasos insaturados, entre los que destacan los omega 3 con casi 1,5 g/100 gramos. Para entendernos: casi 8 veces más de las recomendaciones (200 mg/día). Esta cualidad convierte al salmón en un alimento muy conveniente para mantener una buena salud cardiovascular y mantener a raya la presión arterial, los niveles de colesterol y los triglicéridos.

Entre los minerales destaca el fósforo. De este mineral se obtiene aproximadamente la tercera parte de la ingesta diaria recomendada (250 mg/ 700 mg). El fósforo interviene en el metabolismo de carbohidratos y grasas, y contribuye al mantenimiento de dientes y huesos en condiciones normales. En cuanto al selenio, el yodo y el potasio una ración de 100 gramos en limpio proporciona una cantidad significativa de estos tres micronutrientes. El selenio protege las células del daño oxidativo, el yodo es clave para la producción de hormonas tiroideas, la gran gestora del metabolismo. Por último, el potasio contribuye el funcionamiento normal de músculos y sistema nervioso, a la vez que mantiene la presión arterial en niveles normales.

Como sucede con otros productos de origen animal, hay un aporte significativo de vitaminas del grupo B. En particular es fuente de vitamina B6 (0,75 mg), B12 (5 mcg) y tiamina (0,2 mg). La vitamina B6 interviene en el funcionamiento normal del sistema inmunitario, la B12 es necesaria para la formación de glóbulos rojos y la tiamina interviene en el crecimiento celular. De las vitaminas liposolubles, una ración de salmón (100 gramos en limpio) cubre el 160% y el 17% respectivamente de las ingestas diarias recomendadas de vitamina D y E para un adulto.

Al sushi, no; al poke, sí

A los puristas del sushi se les ponen los pelos como escarpias cada vez que ven una tabla de presunto sushi con salmón. “El atún se consume en Japón desde siempre, pero el salmón, no. Los nipones toman, por ejemplo, sardina, jurel, pargo, pez limón…, aunque algunos no se vean casi nunca por aquí en restaurantes de sushi”, aclara Roger Ortuño, director de la web comerjapones.com.

En cambio, es uno de los ingredientes estrella del poke, un plato hawaiano que mezcla arroz, pescado crudo marinado en salsa de soja y verduras y hortalizas. Cuanto más variadas y coloridas, mejor. Pese a su reciente entrada en España, este plato ya hace furor y los restaurantes de poke se multiplican como setas. ¿Qué le diferencia del sushi? Fundamentalmente, el precio. Para el sushi hace falta mano de obra cualificada y su elaboración es más laboriosa. El poke es más informal. Y al llevar más vegetales, también, más saludable.

Las huevas no son caviar

Solo se puede denominar caviar a las huevas del esturión. El salmón también tiene huevas (anaranjadas) y se comercializan, al igual que el bacalao, la trucha, el lumpo, la carpa, el abadejo de Alaska o el atún. Se salan, se colorean y hasta puede que se añaden conservantes autorizados. Suelen venderse como ‘sucedáneo de caviar’, que no quiere decir que sea malo ni un engaño. Solo un producto diferente y con sabor, textura y precio distinto al de esturión.

Los japoneses las llaman ‘ikura’ y las usan mucho para elaborar sushi. También pueden degustarse en tostas. Son ricas en proteínas y grasas cardiosalusables.

Tenga vinagre a mano para después

El salmón ahumado es un clásico acompañado de una tostada de pan wasa y eneldo fresco. También se lleva bien con el queso en crema. En el caso del fresco, triunfa el salmón al horno. Acompáñalo de patatas o verduras. O hazlo en papillote para que se cueza en sus propios jugos. Envuélvelo con zanahoria y pimientos en juliana y sazone con pimienta rosa. Si no eres muy cocinillas, atrévete a prepararlo al microondas en un recipiente de silicona.

¿Te desagrada el intenso olor que deja el salmón en la cocina (o en el comedor)? Nada de intentar contrarrestarlo con kilos de incienso o velas aromáticas. Abre las ventanas para ventilar, a la vez que en la cocina pones a hervir agua con vinagre. El vaho de esta mezcla neutralizará el olor a pescado. Para mitigar el inevitable olor a ensalada que se apoderará de su casa, puedes añadir vainilla o canela.

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Álex Lequio cuenta su experiencia viviendo en una comuna

Madrid
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Las malas noticias no han hecho Álex Lequio (26 años) pierda la sonrisa. A pesar de tener que volver a recibir tratamiento después de superar el cáncer bajo las órdenes del reputado oncólogo Josep Baselga en el Memorial Sloan Kettering Cancer Center de Nueva York.

Esta mañana, el hijo de Ana Obregón y Alessandro Lequio ha publicado una imagen en su perfil de Instagram en la que se le ve haciendo la mudanza con la ayuda de sus padres en el campus de Duke, la prestigiosa universidad privada de Carolina del Norte (Estados Unidos) donde estudió la doble licenciatura de Ciencias Políticas y Filosofía.

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No suelen ser objeto de interés mis cuatro años en ultramar, donde tuve el placer de succionar conocimiento de mentes brillantes, cantinas indomables y como no, de los altibajos y vaivenes que todo joven adulto experiencia durante su época universitaria. Nunca los he compartido por pensar que quizás no os resultan interesantes, pero la realidad es, amig@s mi@s, que reúno una batería de recuerdos que dejan a Spielberg como a un novato de la ciencia ficción. Esta foto que veis, es una foto de mi primer día de universidad. El primer momento de tantos y que tanto esfuerzo supuso conseguir durante los años de agogé en Madrid (sigo pensando que la liaron y me dieron la plaza por equivocación 😂). El caso es que ese mismo año fue surrealista para un joven español que no tenía ni pajorera idea de lo que estaba a punto de vivir. Los acontecimientos fueron varios y asombrosamente extraños. Entre estos, destacaron: disputarle a Stiglitz algo que no tenía mucho sentido, vivir el acceso a una hermandad (aquí no puedo hablar mucho), publicar 1 ensayo, hacer un mini proyecto de fin de temario con Kyrie Irving, partirme la pierna, ganar un certamen por hacer soniditos con la boca (no por guapo, obviamente) y por último, confundirme al rellenar la solicitud de alojamiento en el campus y terminar viviendo en una especie de comuna extraña donde llegaron a pensar que estaba un poco zumbado (la personalidad española puede llegar a contrastar mucho 😂😂). En cualquier caso, eso sólo fue el primer año. No tiene mucho sentido contar estas cosas aquí, igual no interesa… pero ya que por X o por Y soy conocido, vamos a conocernos bien #UnEspañolEnUltramar

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Acompañando la imagen aparece un entrañable texto en el que el joven escribe algunos de sus recuerdos más divertidos de su época universitaria. «No suelen ser objeto de interés mis cuatro años en ultramar, donde tuve el placer de succionar conocimiento de mentes brillantes, cantinas indomables y como no, de los altibajos y vaivenes que todo joven adulto experiencia durante su época universitaria. Nunca los he compartido por pensar que quizás no os resultan interesantes, pero la realidad es, amig@s mi@s, que reúno una batería de recuerdos que dejan a Spielberg como a un novato de la ciencia ficción. Esta foto que veis, es una foto de mi primer día de universidad. El primer momento de tantos y que tanto esfuerzo supuso conseguir durante los años de agogé en Madrid (sigo pensando que la liaron y me dieron la plaza por equivocación). El caso es que ese mismo año fue surrealista para un joven español que no tenía ni pajorera idea de lo que estaba a punto de vivir. Los acontecimientos fueron varios y asombrosamente extraños. Entre estos, destacaron: disputarle a Stiglitz algo que no tenía mucho sentido, vivir el acceso a una hermandad (aquí no puedo hablar mucho), publicar 1 ensayo, hacer un mini proyecto de fin de temario con Kyrie Irving, partirme la pierna, ganar un certamen por hacer soniditos con la boca (no por guapo, obviamente) y por último, confundirme al rellenar la solicitud de alojamiento en el campus y terminar viviendo en una especie de comuna extraña donde llegaron a pensar que estaba un poco zumbado (la personalidad española puede llegar a contrastar mucho…). En cualquier caso, eso sólo fue el primer año. No tiene mucho sentido contar estas cosas aquí, igual no interesa… pero ya que por X o por Y soy conocido, vamos a conocernos bien #UnEspañolEnUltramar»

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«Que alguien te imponga la educación que debes dar a tus hijos genera gran frustración»


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Continúa el fuego respecto a las recientes declaraciones de la ministra Celaá en las que aseguraba —en relación al pin parental— que los «hijos no pertenecen a los padres». Silvia Álava Sordo, doctora en Psicología y autora de «Queremos Hijos Felices. Lo que nunca nos enseñaron», no duda al asegurar a cualquier padre que «tu hijo es tu hijo», aunque sí matiza que «no le pertenece en el sentido de que el hijo tendrá su vida propia según avance en edad y no hará siempre lo que sus progenitores quieran. Por eso, cada uno —hijos y padres— se realiza de forma diferente, pero los padres son los responsables de educarle lo mejor posible en función de sus criterios».

En este sentido, lamenta, por ejemplo, que haya padres que se empeñan en que sus hijos sean youtubers, actores, deportistas… «personas en lo que los padres desean que se conviertan, no los hijos, porque es una forma de sentirse ellos realizados».

Incide en que los padres son los responsables de la educación de sus hijos, «y por eso hay que pensar en lo mejor para ellos. Son los encargados de potenciar las virtudes de sus hijos y mitigar sus defectos. Que alguien te imponga la educación que debes dar a tus hijos genera gran frustración».

Esta experta recomienda, en cualquier caso, tener «sentido crítico ante toda la información que reciban los hijos desde diferentes ámbitos, como el escolar, los medios de comunicación, redes sociales, amigos y sociedad en general. Lo fundamental es educar en el respeto —recalca—, que debe estar presente de hijos a padres, pero también de padres a hijos».

Para ello, la educación deben incluir siempre valores. «Hay valores que son universales, como la tolerancia, el respeto…, que deben estar presentes en todas las familias, y muchos otros que se deben enseñar para el buen desarrollo de los hijos como individuos adultos».

Para no equivocarse recomienda que los padres se informen muy bien de los beneficios y ventajas de estos valores, «pero a través de datos y hechos contrastados por evidencias científicas, que hay muchos, y no por opiniones de otras personas sin argumentos de peso».

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GOODYEAR MEJORARÁ EL DESARROLLO DE SUS PRODUCTOS MEDIANTE SIMULADORES

GOODYEAR ES EL PRIMER Y ÚNICO FABRICANTE DE NEUMÁTICOS QUE ADQUIERE UN SIMULADOR DE CONDUCCIÓN DINÁMICA

Madrid, 20 de enero de 2020.- Goodyear Tire & Rubber Company ha anunciado hoy que mejorará las capacidades de desarrollo de sus productos gracias a la compra de nuevos simuladores de conducción de la firma VI-grade, incluido un modelo dinámico, el primero entre los fabricantes de neumáticos.

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Goodyear ha elegido un simulador COMPACT que se ha instalado recientemente en el centro de innovación de la compañía en Luxemburgo y un simulador de conducción dinámica DiM250 (Driver-in-Motion) que se instalará en Akron, Ohio, en los próximos meses.

“Este nivel de sofisticación de simulación permitirá a Goodyear perfeccionar la futura generación de neumáticos, lo que se traduce en una experiencia mejorada para el cliente y el conductor,” dijo Chris Helsel, Vicepresidente Senior y Director Técnico de Goodyear. “Me enorgullece afirmar que Goodyear lidera la industria con estas nuevas soluciones de simulación de VI-grade, y esperamos compartir nuestros avances con nuestros clientes tan pronto como sea posible.”

La tendencia de la industria de la automoción va encaminada hacia un ciclo de pruebas virtual que brinda una oportunidad para mejorar el desarrollo de neumáticos. Esta nueva vía de simulación permitirá a Goodyear trabajar de manera más colaborativa con los fabricantes de automóviles a la hora de suministrar equipamiento original.

Los simuladores de conducción se utilizarán para el desarrollo virtual y el ajuste de las prestaciones dinámicas de los neumáticos, asistidos por la capacidad de simular una variedad de condiciones de conducción.

“Estamos encantados de anunciar que Goodyear va a utilizar nuestros simuladores de conducción en el desarrollo de sus neumáticos” dijo Guido Bairati, Vicepresidente de Ventas Globales y Marketing, VI-grade. “La idea de Goodyear de trabajar con nosotros en un programa de capacitación dedicado a garantizar la eficiencia en el funcionamiento de estos simuladores le dará una clara ventaja competitiva.”

Para más información sobre los simuladores y verlos en acción, pincha aquí.

Acerca de VI-grade

VI-grade es el proveedor líder en software de primera categoría y de servicios para aplicaciones avanzadas en simulación. Acompañados con Saginomiya, empresa líder en proveer controles automáticos y sistemas de pruebas que cuenta con una red de partners, VI-grade también ofrece soluciones revolucionaras para la simulación dinámica de vehículos a nivel estático y dinámico.

Fundados en 2005, VI-grade ofrece soluciones innovadoras para ofrecer el desarrollo de procesos desde concepto hasta el final del proyecto para la industria de la automoción, aeroespacial, motocicletas, competición y ferrocarril. Con oficinas localizadas en Alemania, Italia, Reino Unido, Suiza, Japón, China y EEUU y con una red de 20 partners, VI-grade es una empresa dinámica y en crecimiento que cuenta con técnicos altamente cualificados.

Desde septiembre de 2018, el VI-grade ha sido parte de Spectris. Spectris es un conglomerado global que cotiza en el FTSE 250 con ventas en 2017 de más de 2.000 millones de dólares y 9.800 empleados. La empresa realiza negocios en cuatro segmentos principales: análisis de materiales, pruebas y mediciones, instrumentación en línea y controles industriales, y presta servicios a una amplia gama de industrias que van desde la automoción y aeroespacial hasta electrónica, energía, minería y productos farmacéuticos.

Fuente: Goodyear

Fotografía y vídeo: Goodyear

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Cómo gestionan en El Celler de Can Roca las reservas con intolerancia alimenticia

Madrid
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Según Josep Roca de El Celler de Can Roca, uno de los mayores retos que enfrenta la gastronomía por estos días es saber cómo adaptarse y contener a los clientes que presentan algún tipo de alergia o intolerancia. Para el cocinero esta es una realidad y un cambio de paradigma que no debe ocupar solo a hospitales sino también a sitios de placer y es imprescindible informarse y formarse para atender esta nueva realidad en el mundo de la alimentación.

El chef no ha podido evitar reflexionar sobre algunos de los motivos por los cuales estos síntomas se han multiplicado en las últimas décadas. «En los últimos 50 años no se han hecho bien las cosas. La agricultura cambió y la facilidad del cultivo ha implicado un retroceso en cuanto a la salud del suelo. Quizá hemos hecho bien eso de producir y procesar alimentos, pero la dependencia de fertilizantes y pesticidas es preocupante; solo los humanos somos capaces de crear algo que nadie quiere», indica. Y señala que lo que presentamos como intolerancia alimentaria posiblemente sea la reacción normal de un cuerpo que en tan solo una generación ha tenido que adaptarse a una alimentación que no ha existido nunca en la historia.

Melxor Romero, uno de los maîtres de El Celler de Roca, ha compartido algunos números que grafican la relevancia de la problemática para la restauración. «En los últimos 15 días, 92 personas han avisado con anterioridad de que padecen de algún tipo de alergia o intolerancia. El 50 por ciento de las comandas que llegan a cocina han tenido alguna cosa que cambiar por el mismo motivo», dice el joven. En su opinión, las hojas de reserva son muy importantes para contar con mayor información sobre el cliente para poder personalizar al máximo el servicio.

Por su parte, Merianna Suárez, otra integrante del equipo de los Roca, asegura que es un desafío muy grande recibir a gente que se acerca con cierto reparo por malas experiencias en otros restaurantes y hacer que se vayan contentos, sobre todo cuando los menús son de 250 a 400 ingredientes. «Nuestro trabajo es cuidar al cliente, pero para esto es importante que en los contactos previos nos hagan saber todos los pormenores de sus intolerancias alimenticias», afirma. Porque no es conveniente enterarse «in situ» de estos problemas, es una situación límite que complica todo el servicio y no es el mejor camino para lograr la excelencia.

Para Josep Roca el reto es la adaptación y comprender que no se les puede decir a los comensales que no se los acepta por padecer intolerancias o alergias. «Cocinar es amar, servir es cuidar; y a la gente que tiene intolerancia muchísimo más», dice el cocinero. Y añade que se puede ser creativo pero cuidando la salud de cada uno, y entiende que es necesario forjar personal empático capaces de tomar conciencia del sufrimiento ajeno para poder atenderlo. «No cocinamos para nuestro ego, cocinamos para nuestros comensales», indica.

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Borja Sémper y Bárbara Goenaga, la pareja en la que nadie creyó | Gente y Famosos

Borja Sémper, el hasta ahora portavoz del Partido Popular en el Parlamento vasco, abandona la política a los 44 años, desencantado con el panorama político y las declaraciones subidas de tono e ilusionado por una nueva vida en la actividad privada. Fuera del ámbito profesional que le ha rodeado desde que era bien joven, Sémper presume de tener tres hijos; dos con Bárbara Goenaga, que confirmó la relación con el político vasco en 2015.

“Yo no he encontrado palabras tan acertadas para expresarme, Xabier Larrañaga sí”, escribió la intérprete en su cuenta de Twitter, por lo que daba por buena la columna publicada por este periodista en Noticias de Navarra. En ella, Larrañaga  afirmó: “Borja Sémper y Bárbara Goenaga se gustan”.

La presión que recibe por salir con el expolítico la obligó a abandonar esta red social el pasado mes de junio: recibió críticas de Irantzu Varela, conocida por su activismo feminista, a raíz de un tuit en el que Goenaga condenaba la agresión homófoba que sufrieron una pareja de lesbianas en un autobús de Londres. “Díselo al hombre con el que compartes proyecto vital y crianza, cuyo partido pacta con quienes lanzan los mensajes y proponen las leyes que legitiman la #LGTBIfobia”, le respondió Varela. “Decidí abandonar mi cuenta porque llevo cinco años soportando que cada vez que opino como mujer libre y feminista que soy, mi opinión es anulada por estar con quien estoy”, contó Goenaga a la revista SMODA.

La actual pareja de Sémper, de 36 años, es hija del pintor Juan Luis Goenaga y sobrina de la también actriz Aizpea Goenaga. Es madre de un niño que nació en 2011, Aran, fruto de su relación con el actor Óscar Jaenada. Después, con el expolítico, ha tenido dos hijos: Telmo, de tres años, y Eliot, de uno. En sus años de profesión ha participado en series como El grupo y en Cuéntame cómo pasó, donde hizo el papel de psicóloga de Carlos, el pequeño de los Alcántara. En el cine ha participado en El regalo de Sílvia, Amor en defensa propia, La luna en la botella, Oviedo Express, Los cronocrímenes y La buena nueva. 

Por su parte, Sémper, oriundo de Irún, tiene otro hijo, Pablo, de una relación anterior con María Azcárate, hija de un importante empresario vasco de cursos de formación con la que se casó en 2005. Es habitual verle con el niño, de 12 años, practicando surf en las costas del País Vasco. De Azcárate se separó en 2013 y a finales de 2014 comenzó a salir con Goenaga tras una breve relación con una presentadora de televisión.

A diferencia de Goenaga, Sémper ha sido siempre más discreto en su relación, aunque no duda en compartir instantáneas junto a su pareja en Instagram. Aparecieron por primera vez juntos en el concierto de Love of Lesbian en Vitoria en diciembre de ese mismo año.

Sémper lleva desde los 17 años metido en política. Dio sus primeros pasos en Nuevas Generaciones del Partido Popular y se licenció en Derecho por la Universidad del País Vasco. Después se matriculó en un posgrado en Gestión Pública en el IESE. En 1995, fue elegido concejal de su ciudad natal y permaneció hasta 2010. En 2009, fue nombrado presidente del PP de Gipuzkoa y cuatro años después pasó a ser el portavoz de su formación  en el Parlamento vasco. Hasta este martes.

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Los mejores trucos para limpiar el mármol

El mármol es muy bonito, pero cuando lo colocas en ciertos lugares es difícil de mantener. No te recomiendo, por ejemplo, que dejes sobre esta superficie una copa de vino tinto sin poner debajo un posavasos. El cerco se quedará ahí para siempre, al menos que sepas cómo limpiar el mármol. En este artículo te daremos algunos trucos de limpieza y mantenimiento de este tipo de piedra tan demandada en la decoración de interiores.

Cómo limpiar el mármol de forma correcta

Dependiendo del color y del tipo de mármol, la limpieza puede variar. Tampoco se quitan igual todas las manchas. En el mercado se venden productos comerciales fabricados específicamente para el mármol. Pero también puedes hacer tu propio limpiador casero. A continuación, te indicamos el procedimiento a seguir en cada situación.

Quitar la humedad del mármol travertino

El mármol travertino suele utilizarse para las zonas húmedas, como cocinas y baños. Por tanto, lo más habitual es querer quitar la humedad o el moho que hayan podido salir. Como el mármol es muy delicado, tienes que utilizar un jabón neutro y un cepillo de cerdas suaves. Lo primero es frotar la mancha con el cepillo y agua templada. Después, pasa un trapo humedecido en agua jabonosa. Deja ventilando la habitación.

Limpiar manchas de la encimera

Cuando se utiliza mármol para la encimera de la cocina, el riesgo de que se manche es muy alto. Uno de los colores más utilizados es el blanco. En este caso, lo mejor es frotar las manchas o los cercos de los vasos con medio limón. Deja actuar solo un par de minutos y pasa un trapo seco. No lo dejes más tiempo, porque el limón puede ser corrosivo.

Si la mancha se resiste puedes probar a humedecer un trapo en agua templada y vinagre blanco. Frota la mancha y sécala con otro paño limpio.

¿Las manchas son de café o de vino? Disuelve tres cucharadas de bórax en medio litro de agua y frota.

Cuando el mármol es negro, lo mejor es utilizar agua y detergente líquido para la primera mano. Después, frota la superficie con un poco de gasolina (utiliza un trapo de algodón), aclara y pasa un paño seco.

Devolver el brillo al mármol

Si tu problema no es limpiar el mármol y lo único que quieres es que este vuelva a brillar, tienes varias opciones:

  • Echar sal en las encimeras y frotar con un trapo húmedo.
  • Hacer una pasta con bicarbonato sódico y unas gotas de agua y aplicarla sobre la superficie que quieres pulir. Deja actuar 30 minutos y aclara con agua.
  • Para fregar el suelo, echa agua oxigenada en el agua (una parte por cada 12 de agua). Este truco del agua oxigenada también puedes utilizarlo para las manchas más resistentes. Empapa un trapo en esta sustancia y aplica sobre la mancha. Deja que se seque y aclara con otro trapo húmedo. Por último, seca.
  • Contratar a una empresa de limpieza para que te realice un pulido mecánico.

Lee también: Trucos para limpiar la casa que te facilitarán la vida

Cómo mantener el mármol en buen estado: 7 consejos

Aparte de saber cómo limpiar el mármol, también debes ofrecerle los cuidados que necesita. Se trata de un material delicado que demanda atenciones continuas. Esto es lo que debes hacer para mantenerlo en buen estado:

1. Aplicarle un encerado cada cierto tiempo. De esta forma, se cierran los poros.

2. Pasar una esponja jabonosa con frecuencia. En caso de que el aceite salpique, derrames algún líquido o caiga comida, límpialo en el acto.

3. Cuando el mármol se moje, debes secarlo de inmediato porque absorbe los líquidos muy rápidamente.

4. No utilices productos abrasivos. Eso incluye el amoniaco.

5. Si tienes suelos de mármol y plantas, acuérdate de poner un plato debajo de la maceta.

6. No cortes nada directamente sobre una superficie de mármol.

7. No dejes ningún objeto caliente sobre una superficie de mármol. Esto incluye desde una cacerola hasta la plancha del pelo.

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La faceta más solidaria de la Infanta Doña Pilar de Borbón

Madrid
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Cada Navidad la Infanta Doña Pilar, presidenta de honor de Nuevo Futuro, junto a Pina Sánchez Errázuriz, presidenta de la asociación, daban el pistoletazo de salida al Rastrillo que desde hace unos años se celebra en el pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid y que tiene como objetivo hacer realidad el sueño de los niños más desfavorecidos: crecer y formarse al calor de un hogar que les acoja y les proporcione las herramientas necesarias para enfrentarse a la vida. Un proyecto que inició Carmen Herrero en 1968 y que sigue consolidándose gracias al esfuerzo de la hermana del Rey Don Juan Carlos. «Le estoy muy agradecida a Carmen Herrero, nuestra fundadora, por esta genial idea que posibilitó la creación de hogares para sacar a los niños de los hospicios. Hizo un bien enorme cambiando la visión del Estado sobre la protección de la infancia. Nosotros solo recogimos su testigo y el balance no ha podido ser más positivo: más de 11.000 niños acogidos a lo largo de estos años», reconocía Pilar de Borbón durante el 50 aniversario del Rastrillo durante una entrevista para ABC.

La Infanta Doña Pilar recibe en el Rastrillo a la Duquesa de Alba
La Infanta Doña Pilar recibe en el Rastrillo a la Duquesa de Alba – ABC

Su idilio con el mercadillo benéfico comenzó tras su boda con Luis Gómez-Acebo: «Una amiga me invitó a participar. Y como mi marido y yo habíamos traído una cámara polaroid de Estados Unidos nos volvimos locos haciendo fotos. Y le dije: ‘Luis, vamos a sacar fotos y si es con nosotros, que somos los novios de moda, seguro que valdrán más’. Y así empezamos, cada uno con lo que se le ocurría», tal y como aseguró durante la entrevista. Un arduo trabajo al que dedicó más de media vida y que le dio «muchas alegrías al ver a tantos niños salir adelante y también la oportunidad de conocer a gente buena que ayuda sin pedir nada a cambio».

Apoyo incondicional

Durante estos años, Doña Pilar contaba con el apoyo de la Reina Sofía, quien nunca fallaba a su cita con Nuevo Futuro: «Ella nos apoya incondicionalmente. Siempre la invitamos y a Doña Letizia, también», aunque esta última ha acudido en contadas ocasiones pues «la Reina tiene su agenda muy cargada y no para. Ojalá pueda venir este año», se repetía cada Navidad la tía del Rey Felipe.

La Reina Doña Sofía y la Infanta Doña Pilar
La Reina Doña Sofía y la Infanta Doña Pilar – ABC

Y es que para que este proyecto no se agote es vital que se produzca el relevo generacional. A muchos de los actuales voluntarios de la ONG les han salido los dientes viendo a sus madres y abuelas arrimar el hombro en este mercadillo. Y una buena muestra de ello es Simoneta Gómez-Acebo, hija de la Infanta Doña Pilar, que desde niña ha visto a su madre luchar para sacar adelante el proyecto de Nuevo Futuro. Hoy en día ella forma parte del Comité de Dirección, lo que significa que no es una colabora ocasional, sino que tiene voz y voto para seguir llevando adelante el sueño que hace 49 años iniciara Carmen Herrero. «Si bien es cierto que el Rastrillo es una parte muy importante para financiar nuestros hogares, nuestra labor no para durante todo el año», comentó en una entrevista para ABC durante las navidades de 2017.

El Rey Don Juan Carlos pasea por el Rastrillo Nuevo Futuro acompañado de su hermana
El Rey Don Juan Carlos pasea por el Rastrillo Nuevo Futuro acompañado de su hermana – ABC

Su última visita

A pesar de su delicado estado de salud, la Infanta Doña Pilar no quiso perderse el pasado mes de noviembre su cita ineludible con el mercadillo, hasta donde se desplazó para asistir a la inauguración. Su hija, Simoneta, también acudió a la última edición de Nuevo Futuro, donde declaró a ABC que la presencia de su madre en el mercadillo es irremplazable

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Libros para niños de 4 años. Elmer. Educar con valores

Ahora que tanto Papá Noel como los Reyes Magos han pasado por todas las casas, y aunque estemos en plena Cuesta de Enero (y quizás, incitar a la compra, ahora, a pesar de que estamos en período de Rebajas, no es la mejor idea, o al menos, la que más apetece), he creído conveniente compartir con vosotros algunos regalos que han recibido mis peques, por si sirve de inspiración para futuros cumpleaños, santos, premios por las buenas notas o Navidades del 2020.

En mi casa, como a la madre (o sea, yo) le gusta mucho leer, siempre caen libros de regalo para toda la familia, o al menos, para los cuatro que vivimos bajo mi mismo techo,es decir: marido, mujer, un niño de 8 años y otro de 4 años.

Pero aquí no entra cualquier libro. No. Todos entran después de un proceso de selección de lo más exhaustivo. Y de entre los libros que pasan ese filtro, hoy me centraré en uno ideal para leer por las noches a niños que tienen entre 3 y 5 años.

Se trata de Elmer, el elefante multicolor. ¿Lo conocíais?

Libros para niños de 4 años: Elmer

De buenas a primeras, que un libro haya vendido más de ocho millones copias ya dice mucho, y bueno, de él. Sobre todo si se trata de un libro infantil. Pero obviamente esas cifras no son el único motivo por el que le pedimos este libro a Papá Noel (bueno, para ser fieles a la realidad, tengo que decir, que la que tuvo el buen ojo de pedirlo fue la abuela materna).

Tengo predilección por los libros con moraleja, que ayudan a educar a tu hijo adquiriendo valores como la igualdad o la diversidad. Y así es Elmer.

Este divertido elefante es el único de la manada que no es gris. Él es multicolor. Y la bonita historia que cuenta trata de hacer hincapié en que lo que para Elmer parecía ser un defecto, ya que le gustaría ser igual que los demás, es realmente una virtud, porque es único (y, además, el resto de elefantes lo aceptan tal y como es).

En cuanto al libro en sí, es cortito, se lee rápido y lo mejor de todo es que es el primero de una colección muy extensa de la que, seguro, nos haremos con algún que otro ejemplar más pronto que tarde.

Es de tapa dura, para que sea muy manejable, y tiene unas ilustraciones preciosas, muy coloridas y que describen a la perfección el texto escrito para que los niños puedan adivinar o inventarse la historia tal y como está sucediendo.

Elmer en los colegios

Me consta en acta que es un libro del que han hablado en el cole de mi hijo porque en cuanto lo destapó, reconoció al simpático elefante. Y no me extraña. Su lectura debería ser obligada en todas las aulas de infantil.

La verdad es que no sé si en todas las aulas lo trabajarán como han hecho, por ejemplo, con el Monstruo de Colores (otro libro indispensable en cualquier biblioteca infantil), pero buscando información (en Instagram) para profundizar más sobre este libro con mi hijo, he encontrado un sinfín de proyectos relacionados que me gustaría poner en práctica.

Y es que, haciendo un pequeño spoiler, os comento que el final del libro, la manada decide declarar un día como el día de Elmer, y lo que hacen todos los elefantes es pintarse el cuerpo de diferentes colores en honor a Elmer.

Partiendo de esa idea, he encontrado algunos proyectos muy bonitos de profesores de infantil que han compartido en la red social. Os inserto algunos de estos ejemplos:

Este último me gusta mucho porque, como comenta el usuario, el proyecto está centrado en el artista Paul Klee, cuya obra sirvió de inspiración a David McKee para la creación de Elmer.

En definitiva, se trata de un libro que gusta a pequeños y a mayores, y que además de la historia con moraleja, se presta a profundizar más y trabajar la creativad más allá de lo que es el libro en sí.

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Estos alimentos te ayudan a reducir el colesterol tras los excesos navideños


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La Navidad es época de excesos en la mesa. Por eso, la Fundación Española del Corazón (FEC) advierte de que en enero el colesterol ha podido subir un 10% en aquellas personas que no se han cuidado. Pero aún estamos a tiempo de atajarlo. El inicio de un nuevo año es un buen momento para adquirir buenos hábitos.

El 50,5% de la población adulta española tiene hipercolesterolemia; es decir, niveles de colesterol por encima de 200 mg/dl. Son datos del estudio ENRICA, donde se apunta también que el 46,4% de los que tienen colesterol elevado lo desconocen.

El doctor José Luis Palma, vicepresidente de la FEC, asegura que «es posible mejorar el manejo higiénico-dietético de la colesterolemia». Para ello, «todos los pacientes deberían recibir consejos sobre cómo modificar el estilo de vida para aprovechar los beneficios que la dieta mediterránea y la práctica de ejercicio aportan a nuestra salud cardiovascular».

Una elección adecuada de los alimentos puede ayudar a reducir el colesterol que ingerimos. La FEC ha recopilado aquellos que debemos incluir en nuestra dieta para mantener a raya el colesterol.

-El aceite de oliva virgen extra contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados, un tipo de grasa cardiosaludable que ayuda a disminuir el colesterol.

-Las nueces y los frutos secos son ricos en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes. Ayudan a prevenir numerosas enfermedades y a reducir del colesterol.

-El pescado azul (atún, bonito, boquerón, caballa, jurel, palometa, salmón, sardina, etc.), contiene un tipo de grasa cardiosaludable, los ácidos grasos omega 3, que ayudan a bajar los niveles de colesterol en sangre.

-Algunos lácteos contienen esteroles vegetales que ayudan a reducir los niveles de colesterol.

-Incluir en la dieta frutas, verduras, hortalizas y legumbres.

-Es preferible el consumo de carnes blancas en lugar de rojas.

-El pan y los cereales, integrales.

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